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0白酒作为我国的蒸馏酒，到现在已经有着上千年的历史文化底蕴，从最开始的浊酒、黄酒发展到如今的白酒，一共分为了12种不同的香型，总的来说是在浓香，酱香，米香，清香这四大香型的基础上进一步演变而成。 无论是在电视剧中还是现实中，每每出现高端酒局或者重要人物吃饭，桌面上出现最为频繁的就是酱香型白酒。你或许会好奇，为什么酱香型白酒成为了老板们的首选。今天就让我们从历史、口感、健康、心理和社会因素等多个方面为你揭
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000【以下信息由贵州季桦芗光明月酱酒分享提供】 在网上关于茅台镇酱酒的起源众说纷纭，酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期，据《史记》记载：建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报.恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越.南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”.蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰：“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎.夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也.”其中的0在网上关于茅台镇酱酒的起源众说纷纭，酱酒的起源可以追溯到汉武帝时期，据《史记》记载：建元六年,大行王恢击东越,东越杀王郢以报.恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越.南越食蒙蜀枸酱,蒙问所从来,曰“道西北牂柯,牂柯江广数里,出番禺城下”.蒙归至长安,问蜀贾人,贾人曰：“独蜀出枸酱,多持窃出市夜郎.夜郎者,临牂柯江,江广百馀步,足以行船.南越以财物役属夜郎,西至同师,然亦不能臣使也.”其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。 然根据百0光明月在酿造上选用茅台镇本地优质和上等的高温大曲，将“厚”“柔”“丰”“养”作为生产的衡量标准，并采用目前国内最为纯正的传统固态酿造酱酒工艺，即不加水，不加酒精，不加香精，历经九蒸九煮，八次加曲，七次取酒。经过一年酿造后，再将酱酒放入酒窖中窖藏五年以上，而后多轮次勾调，才能产出回味悠长的光明月酱香白酒。 作为贵州白酒交易所监制发行的首款产品，场地位于茅台镇，在选材上选取赤水河右岸河水，选用红缨子糯0喝完为何会杯留香? 酱酒空杯留香，沁人心脾 主要原因是聚合后的大分子酒精 以及多种含有芳香气味的酯类等 挥发的速度慢 香味物质留存时间长 ⭐，贵州，季桦芗0光明月白酒 初闻识味，恰如其分的酱香 混合着春泥淡淡的青草香 清淡优雅的兰花香及玫瑰花香,馥郁的果香、 蜂蜜香，烘焙的焦米香。 岁月的陈香等芬芳徐来，沁人心脾。0一、酱酒越陈越香 酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿 造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥 它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分。 二、正宗酱酒品质上乘 酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原 料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质 酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质 特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造， 绝不0贵州的茅台酒一直是家喻户晓的一款白酒，它是酱香型白酒的先河，距今已有800多年的历史，之所以茅台酒的酱香味突出，得益于黔北的赤水河，赤水河清洁的水质和甘甜，为茅台酒的酿造提供了重要的帮助。茅台酒酱香味十足，入口的时候非常的细绵、甘爽，让人回味悠长。作为优质酱酒的最基本标准之一，就是酒厂必须处于茅台镇。因为这里无论从气候还是水源都是酝酿出优质酱酒的基本要求。 同时作为优质酱酒，还必须具备坤沙工艺。 光明月0⭕️酱酒是中国目前十二大香型其中之一👍 ⭕️独特的酿造环境 ⭕️酿造工艺以及高标准的选粮 才能出一杯好酱酒 好酱酒的六大维度: 1酒体干净、 2酱香突出、 3优雅细腻、 4 醇厚饱满、 5回味悠长、 6空杯香且持久0品鉴文化 品酒是嗅与味、色与触的综合艺术，是欣赏美酒、体悟生活的方式，品酱香酒时，要综合色香、味的感受来体验其独有风格，即无色(或微黄)透明无悬浮物、无沉淀，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇 厚、回味悠长、空杯留香持久，酱香酒入口，需平神定气，让美酒从舌尖细细展开分解，去捕捉、体味、感悟每个酒分子，寻找那种难以言传的美感0光明月酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，光明月经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过缔合生成大分子物质。在正常陶坛储存条件下，光明月白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。光明月白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能最大限度0酱酒的历史 酱酒的起源应该可以追溯到汉武帝时期，史记记载，建元6年，大行王恢击东越，东越杀王郡以报，恢因兵，威使番阳令，唐蒙风指晓南越，南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰道西北牂牁，牂牁江广厂数里，出x番禺城下，蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰，独蜀出枸酱，多持切出市夜郎，夜郎者，临牂牁江，江广百余步，足以行船，南越以财物役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也，其中的枸酱指的是酱酒最早时期的雏形。0酱酒的基本介绍 茅台镇酱香酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久，产地内出土的文物中有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台镇当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化，发酵，蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来茅台镇酱香酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用。0酱酒的来源 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，但是酱香型的确立还有一段故事的，新中国成立后为了振兴粮酒工艺，轻工业部在1952年的时候举办了第一届品酒会，这次的评酒会虽然给酒业行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对粮酒没有科学深入的研究，只能根据品德优良、广受好评、历史悠久等条件来评选名酒。01.地理环境 茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件，它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集，一年有大半的时间笼罩在闷热潮湿的雨雾之中，这里特殊的气候，土壤条件，对于酒料的发酵熟化非常有利，同时也对微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。 2.优质原料 茅台镇生产的高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，此高粱颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，其截面呈玻璃质地状，有利于酱香酒制造工艺的多0酱酒的珍贵，在于夜以继日的坚持，在于慢工出细活的繁琐 在于一年一出酒的珍贵，在于它传奇的身世与历史的回味 破解12987这串密码 你就会知道中国酱酒的博大精深1:一年一个生产周期 2:两次投料(各占50%)9:九次蒸煮 清蒸，混蒸糙，甑蒸为三次蒸煮， 第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。8:八次发酵 清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸01、坤沙酒原材料要求高 优质的坤沙酒，原材料必须选用粒小、皮薄，颗粒饱满、坚实、均匀，支链淀粉含量较高的红缨子高粱酿制而成，高粱的破碎率不高于20%，一分有利于回沙工艺的多轮次翻烤。 2、坤沙酒工艺复杂，生产周期长 正宗坤沙酒，严格按照“12987”传统工艺酿制，整个生产周期长达一年，期间2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再经过3年以上贮存陈酿， 由技艺精湛的勾调师精心勾调而成。一瓶优质坤沙酒，从生产到出厂，至少需0酱香酒的存放什么要求? 酱香酒存放一般选择较为干燥、清洁和通风较好的 地方就可以了，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂，温度不宜超过30C，酒体中组成分子团的作用力主要是靠氢键，其中水分子间作用力为72伦敦力，酒精为49伦敦力，温度过高，会使酒体分子间运动加剧，氢键断裂，并且温度对酒精分子间作用力影响更大，会使酒精挥发更厉害。 1、酱香酒存放温度多少合适? 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风 较好的地方，0入门酱酒小知识 1、酱酒的典型口味风格特点是什么? 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久 2、为什么酱香酒会空杯留香? 空杯留香--即装过好的酱香型白酒的杯子，酒 的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。 3、酱酒的典型颜色有什么特点? 酱酒的典型0为什么地道的酱香酒只能在茅台镇酿造及酱酒对人体的好处 一、为什么地道的酱香酒只能在茅台镇酿造了 1、贵州茅台镇独特的环境，三面环山，一面环水，四季无风，适合微生物菌群的生长繁殖; 2、赤水河的水，河流沿岸没有工业污染，是长江上游至今保护最好的一条支流; 3、贵州当地糯性小红高粱红，粒小皮厚，支链淀粉高，能经受住酱香酒多轮次的烘烤蒸煮; 二、喝酱香型白酒对人体有哪些好处?- 1、不上头-酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，0哪款酱香型白酒深入你心？🤩🤩0初闻识味，恰如其分的酱香混合着春泥淡淡的青草香 清淡优雅的兰花香及玫瑰花香馥郁的果香、蜂蜜香，烘焙的焦米香。 岁月的陈香等芬芳徐来，沁人心脾0酱香型的比浓香型的香味会淡一点，但是他的香气是比较优雅，酱香味比较足，喝上去回味悠长，奖香型酒最具代表的就是贵州酱酒。而现在也成为大家最喜爱收藏的名酒之一。0⭐️⭐️⭐️⭐️贵州季桦芗AAAA级产品👍 酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长0亲爱的各位吧友：欢迎来到光明月
