着气温的逐渐升高，瓶装桶装纯净水、矿泉水、矿物质水等包装饮用水又将迎来火热的市场销售，各地区的市场监督也加强抽检力度，针对水中铜绿假单胞菌污染等问题逐渐呈现出来成为公共卫生的重大隐患。所以为了保证生产饮用水的良好品质做好各个环节的消毒工作是必不可少的。 5月31日，云南省市场监督管理局公布新一期食品抽检信息，抽取的饮料、糕点、食用农产品三个大类404批次样品中，有7批次检出不合格。其中有1批次饮用水检出微生物

卫生对于加湿系统具有十分重要的意义。现行的法规对加湿的设计、安全和系统运行都提出了很多要求，而微生物的控制是其中十分关键的工作。 目前加湿主要有汽化、蒸发和雾化这三种方式来实现，原理上都是将经过净化或反渗透处理过的水释放到环境空间中，具体使用哪种方式取决于现场状况和应用要求，但无论是哪种方式，都需要对加湿系统中的水系统和加湿设备进行严格的细菌控制。 一．加湿系统的水卫生标准和生物膜： 加湿系统所使用的

食品饮料厂固体饮料最容易遭受霉菌、酵母、菌落总数等微生物污染，在食品抽检经常遇到成品不合格的情况发生。对于企业来说，保证加工产品的质量安全，必须着重从车间卫生方面下手，很大一部分企业还是在为加工过程中如何确保卫生、灭菌效果而感到头疼。 当前我国固体饮料质量安全的标准有三项： 《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》 《GB/T 29602《固体饮料》 《GB 12695-2016 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》 这些是安全性指标。今天就

枸杞果酒，以枸杞为主要原料，加入其他水果，加糖或不加糖，经全部或部分酒精发酵酿制而成，或枸杞酒（发酵型）直接与其他果酒（发酵型）调配而成的发酵酒 。 管道系统芽孢杆菌污染案例： 奥克泰士 某果酒饮品生产厂经检测，管道系统中存在芽孢杆菌污染，使用高温蒸汽处理仍然无法根除。 奥克泰士-解决方案 使用奥克泰士消毒剂，按照0.5%比例稀释，循环冲洗管道30分钟。根据现场测算，循环冲洗需要水量为1吨。 具体实施流程： 1）准备1吨

铜绿假单胞菌，又称绿脓杆菌，是革兰氏阴性菌的一种，其抗性比一般革兰氏阴性菌高。铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，包括土壤和水中。 绝大多数饮水微生物超标都是铜绿假单胞菌超标，是饮用水生产企业最为头疼的问题。铜绿假单胞菌易形成生物膜，这导致铜绿假单胞菌问题在涉水产品中经常出现。 一、铜绿假单胞菌标准规定 铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存

直饮水是“管道优质直接饮用水”的简称，它是用分质供水的方式，在学校、居民小区、酒店、写字楼、工厂等公共场所内设净水站，运用现代高科技生化与物化技术，对自来水进行深度净化处理，去除水中有机物、细菌、病毒等有害物质；同时采用优质管材设立独立循环式管网，将净化后的优质水送入终端饮水器，供人们直接饮用。 直饮水常见问题 ：菌落总数和耗氧量的控制是分质供水、直饮水系统和商务净水行业面临的普遍性问题。常规的紫外

GMP（药品生产质量管理规范）全面提升了制药企业洁净环境的洁净度等级，对制药洁净环境的监管、日常控制与监测都提出更为严格的具体要求，更强调生产过程的无菌及净化要求，包括无菌药品生产过程进行动态监测的要求等.眼下,生产洁净区消毒是药品生产质量保证的一个重要生产环节，为了保证产品质量免受生产过程中微生物污染必须每天每批时刻进行消毒。尽管如此，环境空间的微生物还是比较难控制，看似简单的消毒过程，要达到相关消毒

为了进一步规范辖区桶装水生产经营行为，促进生产经营者质量安全主体责任落实，降低桶装水安全隐患，市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对各地区内桶装饮用水生产企业开展专项检查。 此次检查重点对企业资质证照、企业自查制度、生产台账记录、出厂检验记录等进行检查。督促企业严格执行相关食品安全标准的要求，严格落实桶装水生产过程中的清洗、消毒、灭菌等卫生控制措施，加强查看桶装水标签标识和出

金针菇是日常生活中常见食物，可以做成各种美食。除此之外，金针菇中富含蛋白质，含有VB1、VB2、VC多种维生素和钙、磷、铁多种矿物质，因其含锌量高，金针菇还有“益智菇”的称号，富含膳食纤维和几丁质，可以促进肠道蠕动，降脂降压。虽然金针菇深受广大群众欢迎，但是在新鲜金针菇以及其生长环境中很容易检出单增李斯特菌。食用菌生产企业应该怎样防止被单增李斯特菌、杂菌感染呢？ 李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，属于

什么叫水刺布？ 水刺非织造布，也叫水刺无纺布，又叫"射流喷网成布"。就是利用高压水流刺入纤维网内，使纤维相互缠绕，使原来松散的纤维网具有一定的强力及完整的结构。 01 什么叫蜡样芽孢杆菌？ 蜡样芽孢杆菌是一种杆状细菌，它会产生毒素从而引起食物中毒，蜡样芽孢杆菌是需氧型，与其他芽孢杆菌相同，它会产生防御性的内芽孢，不易杀灭。 在28～35℃适宜温度可大量繁殖。存在于土壤、水、空气以及管道等处，其芽孢能耐高温，

面膜中含有一定的水分，在潮湿的环境中微生物很容易繁殖，同时面膜中有一些营养成分，也有利于霉菌等生长、繁殖。如果面膜在生产过程中灭菌不彻底，包装密封不严，就可能造成微生物超标。 微生物对化妆品的污染，不仅会引起化妆品变质(比如变色、变稀、霉斑等)；更严重的是，它很有可能刺激皮肤、眼睛等脆弱部位，引发毛囊炎、败血症，重则还有可能危及消费者的生命健康安全。因此，各国都制定了化妆品中微生物的卫生标准，将其作为

生物膜（英文名称biofilm）：也称为生物污染，是附着在固液交互表面并包括在细胞外聚合物的薄膜或粘液层中的微生物细胞组合体。生物膜会导致重大的微生物污染，因为细菌（包括变质和致病生物）的含量可能非常高，这些细胞会逐渐分离，并再次增殖。生物膜中的微生物紧密地包裹在基质中，作为清洁和消毒的障碍，因此一般方式很难去除已形成的生物膜。 纯化水分配系统提供完善优化的纯化水、注射用水分配系统，满足制药、医药企业各个用

新鲜果蔬中含有丰富的维生素等营养物质，是人们生活中必不可少的食物，但不少厂商都会遇到新鲜的果蔬采摘后，短时间就会腐败变质的问题，新鲜的水果、蔬菜等含有较多的水分，Aw值一般在0.98～0.99,适合多数微生物的生长，如果不及时加以处理，很容易发生腐败变质。 新鲜果蔬被采摘后，就是切断了它们所依赖的水和无机盐的供给，断供后，渐渐无法维持正常的光合作用和代谢，于是果蔬便逐渐干枯、腐败。田间生长的果蔬容易被大肠杆菌、沙

湿巾是用来擦拭皮肤的湿润的纸巾，如今越来越广泛的被人们在日常清洁中使用。 湿巾的分类 普通湿巾 定义:以非织造布、织物、无尘纸或其他原料为载体，纯化水为生产用水，适量添加防腐剂等辅料，对手、皮肤黏膜或物体表面具有清洁作用的产品 技术指标:微生物培养细菌菌落总数≤200CFU/g，大肠菌落不得检出，致病性化脓菌不得检出，真菌菌落总数≤100CFU/g. 卫生湿巾 定义:以非织造布、织物、无尘纸或其他原料为载体，纯化水为生产用水，适量

坚果含有较多的蛋白质、钙以及多种维生素，可以为人体提供大脑、身体所需的多种营养。虽然坚果营养丰富，对人体好处颇多，但很多坚果容易受到霉菌的侵染。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。 坚果霉菌超标的原因： 霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食

坚果含有较多的蛋白质、钙以及多种维生素，可以为人体提供大脑、身体所需的多种营养。虽然坚果营养丰富，对人体好处颇多，但很多坚果容易受到霉菌的侵染。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。 坚果霉菌超标的原因： 霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食

在中华民族的传统节日里,除了春节,中秋也是个重要的、团聚的日子。每到中秋，各家的餐桌上已摆满了月饼和水果。月饼这类糕点营养物质丰富,但常温下易受细菌入侵繁殖,造成微生物超标。月饼面包等烘焙类食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，即菌落总数、大肠菌群、霉菌三指标超标。 糕点微生物污染途径: 1、由生产时所用的工具、容器等消毒不及时，与食品直接接触而导致污染。 2、包装材料储存间没有进行空气消毒，

饮料工业是改革开放以后发展起来的新兴行业，发展二十多年来，我国饮料工业从小到大，已初具规模。但饮料工业的快速发展的同时，部分企业相继爆出质量卫生问题。 在饮料生产过程中，灌装车间的设备管道容器及环境内若有微生物存在，很可能造成二次污染，从而使得饮料微生物超标，埋下产品质量隐患。如何在洁净环境下灌注，使灌装后灌装容器及空间环境保持洁净以防止再度污染，达到在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长质保期呢。 1

出口农产品常见的微生物检测问题一般有大肠杆菌、霉菌、芽孢杆菌等微生物超标、氯残留以及农药残留和农药造成的重金属超标。 中国农产品一直以来是出口发达国家的主力军，但在产品质量方面还存在不少问题，主要是产品可靠性不强，标准低，目前我国产品采用国际标准的不足60%。发达国家对食品微生物检验有着严格要求，一般要求总细菌、大肠杆菌和霉菌作为必检项目，不同类别食品往往会额外检测枯草芽孢杆菌、幽门螺旋杆菌等项目。 除

实验仪器，是自然科学具体实验时用到的仪器，实验仪器的清洗、消毒和灭菌是预防和控制实验室内感染，保证实验室质量的关键手段之一。每类实验仪器的处理及消毒措施都有不同。严格的消毒灭菌工作极为重要，直接影响着整个实验能否顺利进行。不同类型的病原微生物对消毒剂抵抗力不同，因此，进行消毒时必须区别对待。 实验医学微生物学常用的器材一般包括玻璃器材、金属器械、橡胶制品及塑料制品等，每类器材的处理及消毒措施都有不

出口农产品常见的微生物检测问题一般有大肠杆菌、霉菌、芽孢杆菌等微生物超标、氯残留以及农药残留和农药造成的重金属超标。 中国农产品一直以来是出口发达国家的主力军，但在产品质量方面还存在不少问题，主要是产品可靠性不强，标准低，目前我国产品采用国际标准的不足60%。发达国家对食品微生物检验有着严格要求，一般要求总细菌、大肠杆菌和霉菌作为必检项目，不同类别食品往往会额外检测枯草芽孢杆菌、幽门螺旋杆菌等项目。 除

水一般含有一定数量级的微生物，这些微生物会在过滤介质上富集并生长，并在管道或罐的壁上形成生物膜。研究表明，在水处理系统中存在藻类污染。另外，水处理管道由多种微生物形成的生物膜也污染严重。 由于消费者的消费场所和消费习惯不同，以及饮水机的交叉污染，回收桶存在包括蛋白质、油脂和矿物质等污垢，以及包括细菌和霉菌等多种微生物。同时，由于回收桶在生产企业的不合理堆放，微生物的种类和数量可能会更多。 包装饮用水

说起食品安全就离不开消毒,可能各种规范文件、体系文件是面面俱到。但食品加工设备的消毒却很少关注,往往这些设备使用过后会面临很多清洗消毒问题，在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗食品加工设备则会对食品造成微生物二次污染，让消费者食用了会对身体造成危害。使得加工设备对食品之间的交叉感染日益严重。防控食品加工设备自身的污染,是保障食品卫生

果蔬冷库中霉菌污染问题也给果蔬的冷库保存带来较大的损失，经常使用的冷库库房，潜伏大量的真菌、细菌、酵母菌等致病菌，冷库冷藏的食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分，当食品贮藏期裸露于空间时，病菌即由伤口、皮孔等处侵入。霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，导致冷库很容易受到霉菌污染导致腐烂。 果蔬腐烂的原因？ 果蔬

夏季高温再加上经常下雨，若车间长期处于密闭，霉菌在高温高湿的环境下生长非常迅速。在烘焙食品制造环境中，微生物 (特别是霉菌 ) 污染乃是产品受到二次污染不可忽视的主要原因。如果不加以控制势必会影响到面包、糕点保质期的长短，那又如何控制霉菌污染到产品呢？ 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见

古语曾说“王者以民为天，而民以食为天”。无论在古在今，“饮食”被我们中国人视作重中之重的事情，将它置于首位。饮食是生活基础，是人类生存的根本，对提高人的素质具有极端重要性。随着经济的发展，社会的进步，人们对饮食的要求不仅仅是“饱腹”这么简单了，则开始注重食物的绿色、健康以及各类微量元素含量。然而，近期一则资讯曝出了大问题！ 重庆市市场监督管理局发布新一期食品抽检信息，抽检的饼干、餐饮食品、茶叶及相

奥克泰士消毒剂在控制管道生物膜方面拥有丰富的经验。 奥克泰士生物膜抑制剂对生物膜、细菌、真菌、病毒具有深度效力，能够有效解决水系统的耗氧量（有机物污染）和菌落总数超标等顽固性问题，且其无色无味，可接触食品级，作用完毕后分解为水和氧气。完全溶于水，消毒无死角，效力可以达到管道系统每个角落包括分支管道，产品经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证，德国莱茵TUV认证及国内第三方

饮用水铜绿超标的原因： 一、原料水体受到感染； 二、生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底； 三、包装材料清洗消毒不达标。 铜绿假单胞菌超标的解决方案： 1、人员管理关到位，做好员工卫生管理，生产工人日常手足部位清洁消毒，生产过程中避免人为带入的污染。 2、机械设备洗消到位。注意回收容器及设备管道等清洗消毒到位。回收容器配备自动刷洗消毒设备，保证内壁的清洗消毒彻底到位。 3、包装桶、瓶、盖等清洗消毒；桶装水生产

一、什么是分质供水 说到分质供水，很多人都不知具体是怎么回事，其实从字面上看，很好理解，就是以自来水为原水，把自来水中生活用水和直接饮用水分开，另设管网，直通住户，实现饮用水和生活用水分质、分流，达到直饮的目的，并满足优质优用、低质低用的要求。管道分质供水是在居住小区内设净水站，将自来水进一步深度处理、加工和净化，在原有的自来水管道系统上，再增设一条独立的优质供水管道，将水输送至用户，供居民直接饮

摘要： 菌落总数和耗氧量的控制是分质供水、直饮水系统和商务净水行业面临的普遍性问题。常规的紫外线、臭氧、含氯消毒液等传统方式很难彻底解决这些问题。奥克泰士D-50/500（过氧化氢银离子）是一种专业的生态型消毒剂，对生物膜、细菌、真菌、病毒具有深度效力，能够有效解决水系统的耗氧量（有机物污染）和菌落总数超标等顽固性问题，且其无色无味，是饮用水系统消毒的理想选择。 一．直饮水的定义和组成 直饮水是“管道优质直接饮

管道直饮水设备采用最先进的反渗诱技术处理一艺对自来水进行深度净化处理，从而生产出能够直接饮用的水。通过管道输送至各用水点，从水嘴流出的水就可以直接饮用了。但是需要注意的是，要定期对净化直饮水设备进行清洗和消毒，以保证水质安全。 现在全国各大小院校都陆续安装了直饮纯水设备，来解决全校师生的饮水需求，校园直饮水等饮用净水提供了便捷的饮水服务，但由于系统消毒工作不标准，很多直饮水系统的饮水终端出水的菌落

一、什么是CIP？ CIP是Clean In Place的缩写，意思是原位清洗（在线清洗、就地清洗），是一种对加工设施进行现场清洁的程序，特别是在食品、饮料和制药行业较为常用。简单地说，将管道、泵、槽等运输和生产部件连接在一起形成一个回路，然后在不同的温度下通过该回路泵送一系列清洗和漂洗溶液，其目的是浸泡、分离和清洗任何残留物、污垢或沉积物。 CIP清洗消毒杀菌 CIP系统的设计因待清洗设备的要求而异，冲洗周期的性质、持续时间和温度变

长期使用的供水管道中会滋生细菌生物膜，细菌生物膜不仅能够滋生大量细菌，而且还对细菌产生保护。供水管道中生物膜会释放细菌，使得水中菌群超标，造成水质在传输过程中二次污染 管道生物膜： 由于管道内部的特殊环境，长时间使用会在管道内壁产生一些污垢，容易滋生细菌，附着管道设备内壁，就很有可能形成生物膜。生物膜很容易在管道内滋生，却很难被清除。管道内生物膜上脱落的细菌，会污染加工的产品，这些细菌可直接进入食品

亲爱的各位吧友：欢迎来到直饮水行业