近日，浙江大学研究人员在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Mechanism of starch multi-scale structural in determining the textural properties and formability of starch pearls"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定淀粉面团的硬度和粘性以及淀粉珍珠的硬度、弹性、粘性、内聚性、咀嚼性和回复性等指标。 淀粉珍珠广泛应用于珍珠奶茶和甜点中，然而，对于其质地特性形

多肽类大分子药物胰岛素（insulin，INS），常通过sc 给药，生物半衰期短，需低温冷链运输和贮存，严重影响了患者用药的依从性与便捷性。尽管如此，由于缺乏替代的药物及给药方式，sc 胰岛素仍然是治疗1 型和2 型中晚期糖尿病的治疗途径。胰岛素透皮递送是一种有潜力的给药方式，相对于sc，透皮递送可极大改善患者的依从性。然而，皮肤角质层屏障使大分子药物难以透皮吸收。随着微制造技术的进步，微针这种可打破角质层障碍、可自我服务、

一、核心指标检测 硬度测试 采用穿刺模式，通过针形探头垂直穿刺苹果、樱桃等平整表面果蔬，测得的穿刺力直接反映果实硬度与成熟度 硬度值可用于优化采收时间，如番茄果皮柔软度与弹性指标结合可提升消费者偏好。 脆性分析 压缩模式下测量力值曲线的shou个峰值，量化胡萝卜、黄瓜等脆皮蔬菜的破裂强度 脆度测试可指导加工工艺调整，如延长切割工序时间以保持果蔬口感。 弹性测试 通过压缩-恢复循环评估猕猴桃、香蕉等弹性果实的回弹能

质构仪在肉制品中的应用主要体现在以下方面，通过量化指标实现精准质量评估与工艺优化： 一、核心质构指标检测 嫩度检测 通过剪切力测定模拟牙齿咬合过程，量化肉类的剪切力值（如牛排、猪肉脯等），剪切力越小嫩度越高 结合屠宰工艺调整，优化肉质嫩度 弹性检测 采用压缩-恢复测试（如香肠、肉丸），记录样品受压后的回弹程度，评估内部结构紧密性。 用于调整配方（如脂肪比例、添加剂种类），提升产品抗变形能力。 硬度检测 垂直压

近日，上海腾拔仪器科技有限公司与华南农业大学海洋学院合作在水产领域期刊《中国渔业质量与标准》发表了题为“水产品肌肉质构的研究进展"的综述论文。 水产品营养丰富、味道鲜美，且具有低脂肪、低热量、高蛋白等特点，备受消费者青睐［１］ 。然而，随着人们生活水平的不断提高，人们对水产品的需求已由数量向质量转变。《２０２３ 中国渔业统计年鉴》显示，２０２２ 年中国水产养殖产量占国内水产品总量的８０％ 以上［２］ ，

近日，新加坡国立大学苏州研究院研究人员在农林领域国际期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一区，影响因子IF=5.7）发表了题为"Sorghum Prolamin Scaffolds-Based Hybrid Cultured Meat with Enriched Sensory Properties"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定培养肉的硬度、弹性、内聚性和咀嚼性等指标。 培养肉（CM）被誉为一种可持续的未来肉类生产技术，其需要支架来支持细胞生长。植物蛋白是用于可食用支架

近日，杭州电子科技大学电子信息学院研究人员在国际期刊《Microchemical Journal》（中科院二区，影响因子IF=4.9）发表了题为"A PVDF-based organohydrogel for self-powered and anti-freezing sensor in electronic skin"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定有机水凝胶的机械性能和抗疲劳性能等指标。 自供电压电传感器能够有效解决电子皮肤的供电问题。然而，制造出模量与人类皮肤相似的柔性传感器仍然颇具挑战性。本文报道了

近日，河北医科大学药学院研究人员在国际期刊《European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics》（中科院二区，影响因子IF=4.4）发表了题为"A one-stop integrated natural antimicrobial microneedles with anti-inflammatory, pro-angiogenic and long-term moisturizing properties to accelerate diabetic wound healing"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定抗菌微针的机械性能。 糖尿病溃疡是糖尿病管理中的一个棘手难题，通常会导致较高的死亡率和截肢率

近日，江苏大学研究人员在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（中科院一区，影响因子IF=7.7）发表了题为"Lignin-based cryogels for advancing sustainable crop production via enhanced nutrient accessibility and growth efficiency"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定冷冻凝胶的力学性能和刚度。 MPa。这意味着其强度相较于由细菌纤维素和明胶制成的冷冻凝胶提高了四倍。这些研究结果进一步证明较高的木质素浓度能

近日，浙江大学研究人员在国际食品顶刊《Food Hydrocolloids》（中科院一区，影响因子IF=11.0）发表了题为"Modification of physicochemical, antioxidant, and antibacterial properties of chitosan film with curcumin-loaded TA/Fe nanoparticles"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定壳聚糖膜的拉伸强度和断裂伸长率。 本研究旨在使用载有姜黄素的金属-多酚纳米粒子（MPN@Cur NPs）作为活性剂来制备一种新型的壳聚糖基薄膜，该薄膜用于食品保鲜

水凝胶是由聚合物通过物理交联或化学交联形成的三维网络结构，它可以吸收大量的水或生物体液，能够膨胀而不会在很大程度上溶解或改变其形状。水凝胶具有液体的流动性和固体的粘弹性，材料状态介于液体和固体之间。由于含水量高、特性可调以及良好的生物相容性，水凝胶已经在食品领域受到了广泛的关注。化学交联所制备的水凝胶因为交联剂的加入导致有毒物质的残留无法用于食品行业，物理交联的水凝胶可克服这一缺点，因此备受关注。

缝洞型碳酸盐岩油藏在在注水开发过程中，由于储层的缝洞结构高度发育，导致了强烈的非均质性，形成了多种储集体连通类型，储层纵向和横向变化较大，储层间连通性较差。缝洞型油藏主要存在自由渗流行为，油水相互作用关系十分复杂，注水开发效率较低。并且该类油藏所处地质条件复杂，油藏环境苛刻，为提高注水开发效果而进行流道调整时对调堵体系提出了更高的要求。针对缝洞型碳酸盐岩油藏条件，立足于凝胶调堵体系，配合多种功能性

近日，青岛大学研究人员在国际顶刊《Chemical Engineering Journal》（中科院一区，影响因子IF=13.4）发表了题为"Local delivery of celecoxib/indocyanine green-loaded nanomodulators for combinational photothermal/photodynamic/anti-cyclooxygenase-2 therapy of oral leukoplakia"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定微针的机械强度。 口腔白斑（OLK）是口腔临床中一种典型的癌前病变。目前的治疗方法，包括局部用药和光动力疗法（PDT），存在操作流程

苏州市水产技术推广站研究人员在国内水产期刊《水产养殖》发表了题为"循环水养殖模式下蚕豆诱导的草鱼肌肉脆化研究"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Rapid TA+质构仪测定了草鱼背部和腹部肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和剪切力。 摘要：开展了循环水养殖模式下蚕豆诱导的草鱼肌肉脆化试验。设置基础配合饲料组（CON）、蚕豆壳饲料组（TF）和蚕豆饲料组（FB），饲喂 60 d，分析草鱼生长指标、肌肉组织结构及肌肉质构。结果

东北林业大学研究人员在国内期刊《光谱学与光谱分析》发表了题为"基于可见－近红外光谱和深度森林的蓝莓成熟度判别"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA国产质构仪测定了蓝莓的硬度。 摘　要　为快速准确对蓝莓果实成熟程度进行分类，采用近红外光谱检测技术和深度森林算法，建立了蓝莓成熟度的判别模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ　５０００光谱仪采集了三种不同成熟程度的蓝莓标准样品，共获取了１５０组光谱

华南农业大学海洋学院研究人员在国内期刊《广东农业科学》发表了题为"高效低鱼粉配合饲料养殖大规格卵形鲳鲹的应用评估"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Universal TA质构仪测定了卵形鲳鲹肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、粘聚性和回复性。 摘要：【目的】本课题组前期研发的高效低鱼粉配合饲料在小规格卵形鲳鲹养殖中表现出良好的应用效果。为进一步评估该饲料在大规格卵形鲳鲹养殖中的应用效果，为实际生产提

质构仪/物性分析仪是现代食品、材料科学等领域不可或缺的精密仪器。它通过模拟外力作用，如压缩、拉伸、剪切等，精确测量样品的物理特性，如硬度、弹性、粘性等，为产品的品质控制和研发创新提供科学依据。在食品工业中，质构仪能评估食品的口感和质地，确保产品符合消费者偏好；在材料科学领域，它帮助科研人员理解材料的力学性能，优化材料设计。其高精度、高灵敏度的检测能力，使得质构仪/物性分析仪成为提升产品质量、推动科技

在食品行业中，确保产品的质量和口感一致性是至关重要的。质构仪作为一种精密的测量仪器，通过模拟人类感官对食物质地的评估，能够精确测量食品的多种物理性质，如硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力和咀嚼性等。这些功能使质构仪成为评估食品物理特性的关键工具，并在食品行业的多个环节中发挥着不可替代的作用。 质构仪在食品品质评价中扮演着重要角色。无论是休闲食品如坚果、薯片，还是

载体材料的选择对于胃肠递送非常重要。多糖水凝胶是一种三维亲水聚合物，可以吸收、保留大量的水，相比于其他微观尺度/尺寸的载体（如颗粒和微胶囊），水凝胶因其宏观的体积特性、可调节的黏弹性、可嵌入的大空间结构，满足益生菌包埋条件成为良好的胃肠递送载体。 大多数天然多糖可以顺利的通过胃到达肠，其中海藻酸钠（SA）、黄原胶（XAN）、结冷胶（G）等可作为较好的水凝胶壁材。SA 水凝胶可以在酸性或胃液中为生物活性物质提供保

质构仪作为一种先进的检测仪器，在面制品行业发挥着重要作用。它能够对面制品进行多种物理性质的精确测量，主要包括硬度、弹性、咀嚼性、黏性等关键指标。 在面包检测中，质构仪通过特定探头模拟口腔咀嚼，评估面包的硬度、弹性和回复性，帮助优化生产工艺，提升面包口感。对于馒头，质构仪则重点检测其硬度、弹性和黏聚性，确保馒头具有理想的弹性和嚼劲。 此外，在面条检测方面，质构仪能够准确测量面条的弹性、柔软度和咀嚼性，

质构仪在果蔬类测试中发挥着重要作用，能够对果蔬进行多种质地特性的试验。它可以通过模拟人的触觉来评价果蔬的物理性质，如硬度、脆性、弹性、凝聚性等。其中，硬度是衡量果蔬成熟度和新鲜度的重要指标；脆性反映了果蔬在受到外力作用时破裂的能力；弹性则体现了果蔬在受力后恢复原状的能力。 此外，质构仪还能进行剪切、压缩、穿刺等多种模式的测试。剪切测试有助于确定果蔬在切割或混合时的难易程度；压缩试验可以测定果蔬在不

兄弟们谁会把图表转换成这种原始数据啊

果丹皮是以含有较多果胶和有机酸的水果为主要原料制得的果脯类休闲食品。近年来，有关果丹皮的开发日趋多样化，有学者以芒果、桃、猕猴桃、沙棘、大枣、柑橘等水果制作果丹皮，还有学者以胡萝卜、西红柿、海带 等蔬菜制作复合果蔬果丹皮。 1、果丹皮质构测定 仪器：上海腾拔质构仪（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA) 探头：P/36R柱形探头 将果丹皮样品放于柱形探头的正下方，测试条件如下： 测试模式：全质构分析(TPA） 测试前速度：0.5mm/s 测试速度

浙江大学生物系统工程与食品科学学院研究人员在国际食品期刊《Foods》（IF：4.7）发表了题为"Fortification of Chinese Steamed Bread with Glycyrrhiza uralensis Polysaccharides and Evaluation of Its Quality and Performance Attributes"的研究性论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪用于测定中国馒头的硬度、弹性、咀嚼性和回复性等指标。 天然多糖是新型热门的健康食品原料，该原料被广泛应用于各种功能性食品中。本研究考察了甘草多糖对中国馒头的品

近日，与浙江大学老师协调沟通后，我公司工程师对学校购买的Universal TA研究型质构仪进行了安装、调试和培训。首先工程师对质构仪进行了安装和调试。调试合格后就仪器的构造及原理、软件的设置、探头的安装及应用、测试曲线和数据的处理和导出等对学校老师和同学进行了全面、专业而系统的培训。培训完成后，老师和同学们结合自己的研究方向就探头的应用以及质构仪使用过程中的一些疑问和工程师进行了交流探讨，并对仪器和软件进行了上

近日，成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《Small》（IF：13.3）发表了题为"A Photo-induced Cross-Linking Enhanced A and B Combined Multi-Functional Spray Hydrogel Instantly Protects and Promotes of Irregular Dynamic Wound Healing"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA+质构仪用于测定水凝胶的压缩模量和黏附强度。 恶劣环境中的伤口面临长期的炎症和持续的感染，这将延缓愈合。作为一种产品，伤口喷雾剂可以快速用于大且不规则的动态伤口，在原位快

近日，2023农产品贮藏加工科技交流大会在四川省成都市隆重召开。为鼓励企业科技创新，会议组委会面向全国征集农产品贮藏加工科技创新新技术、新产品、新装备等，审核通过颁发大会“技术创新奖、产品创新奖、优秀装备奖"等。经过大会组委会专家委员会的评选，我公司的“质构仪"荣获“设备创新奖"。感谢本次大会组委会对我公司质构仪的认可，我公司将在产品创新上继续努力，为广大用户提供更优质的产品。 上海腾拔质构仪具有

近日，湘潭大学机械工程与力学学院研究人员在国内期刊《农业工程学报》发表了题为“面向鲜莲子去心的莲仁物理与力学特性"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Universal TA质构仪测定了莲仁的硬度。 摘　要：为揭示莲仁浸泡时间对鲜莲子去心质量的影响规律，该研究开展不同浸泡时间下莲仁的物理与力学特性研究。首先分析了莲仁、莲心几何参数随浸泡时间的变化规律；测定了不同浸泡时间下莲仁的硬度、弹性模量、抗压强度和

仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国内期刊《现代食品科技》发表了题为"不同竹笋粉添加量的面团特性及面包品质的变化"的研究论文。在该论文中，研究人员使用上海腾拔Rapid TA质构仪测定了面包的硬度、弹性、咀嚼性等指标。 摘 要: 竹笋含有丰富的营养成分。为了探讨竹笋粉对面团和面包品质影响，本文把竹笋粉以不同添加量（0%、3%、5%、7%）加入到小麦粉中制作成面包，对面团面筋蛋白、面包色泽、感官、质构特性和贮藏性进行

上海腾拔Universal TA质构仪助力华南农业大学海洋学院研究人员在国际水产期刊《Aquaculture》(Q1，IF=5.135)发表了题为"Feeding effects of low-level fish meal replacement by algal meals of Schizochytrium limacinum and Nannochloropsis salina on largemouth bass(Micropterus salmoides)"的研究论文。 微藻具有多种且较高的营养价值，在作为原料用于制备水产饲料上潜力巨大。该研究评估了裂殖壶菌(SL)和微拟球藻(NS)单独或结合组成的藻粉低水平取代鱼粉对大口黑鲈(LMB, Micropterus salmoides)饮食的

近日，上海保圣科技工程师携TA.GEL质构仪来到大洋世家，为该企业实验研究配置的质构仪进行完善的培训服务。 据了解，大洋世家（浙江）股份公司，是万向三农集团投资的农业产业化国家重点龙头企业。公司注册资本2.7亿元，主营：远洋捕捞、水产品加工、进出口贸易和国内市场终端销售。公司拥有三大远洋捕捞船队：大型超低温金枪鱼延绳钓船19艘；大型金枪鱼围网船6组；大型鱿鱼钓船9艘。它们分别在太平洋、印度洋、西南大西洋海域作业。 公

高吸水树脂是一类具有chao强吸水保水能力新型高分子材料，近年来在我国得到了迅速的发展，已经广泛应用于医疗卫生、建筑、农业、林业等领域。目前市面上应用广泛的大多以丙烯酸和丙烯酰胺聚合物为主，使用后难以降解，易造成环境污染，因此，高吸水树脂的可降解性成为研究热点。淀粉作为天然高分子，具有一定的生物降解性，研究以淀粉作为制备高吸水树脂主链，在其结构上接枝丙烯酸、丙烯酰胺提高其吸水能力，同时引入具有光催化活

近日，上海腾拔Universal TA质构仪助力浙江大学研究人员在国际食品期刊《Journal of Food Engineering》(Q1，IF：5.5)发表了题为"Microscale 3D printing of fish analogues using soy protein food ink"的研究论文。 由3D打印食品技术制造的植物基仿肉越来越受欢迎。在该研究中，研究人员使用大豆分离蛋白(SPI)、黄原胶(XG)和大米淀粉(RS)作为食品油墨用于3D打印仿鱼；研究人员评估了不同浓度比率下SPI/XG/RS食品油墨的可打印性。通过调整打印参数，研究人员成功获得真实鱼

高吸水树脂SAP，全称为超级吸水性高分子材料（Superabsorbent Polymer），是一种高分子化合物，具有ji强的吸水能力和保水能力，在卫生用品、医疗器材、土壤改良、水处理等领域都有着广泛的应用前景。 高吸水树脂SAP广泛用于制造纸尿裤、卫生巾、成人尿不湿等个人护理产品，其ji强的吸水能力SAP的生产工艺是使用丙烯酸钠和丙烯酰胺作为原料，在高温、高压下进行聚合反应，形成交联网络结构的高分子吸水材料。聚合反应中，还可添加少量的交联剂、

近日，上海腾拔Rapid TA质构仪助力仲恺农业工程学院轻工食品学院研究人员在国际食品TOP期刊《Food Chemistry》(中科院一区，IF：9.231)发表了题为"Effect of gamma irradiation treatment on microstructure, water mobility, flavor, sensory and quality properties of smoked chicken breast"的研究论文。 该研究探究了γ-射线照射对烟熏鸡胸肉品质、风味和感官特性的影响。研究发现，γ-射线照射量> 3 kGy可有效灭菌，也对烟熏鸡胸肉整体品质产生显著影响。照射处理能够抑制烟熏鸡胸

本人做实验，但是实在碍于经费限制。但是又迫切需要一台质构仪，抗弯，TPA，拉伸。10-20kg 价格小于5w，求推荐

怎么判断饼干的数值在正常范围内

什么是微针？ 微针，是一种注射形式，针头直径约为头发丝十分之一，插在皮肤上的疼痛感比普通针头大为减轻。作为一种新型技术，微针技术完美整合了注射与贴剂两种优势，可实现居家条件下无疼、自主输送功效分子或提取机体生理指标。微针近几年在皮肤健康、药物新剂型的产业链条逐渐明晰。多个微针药物已进入临床试验，疾病种类跨越糖尿病，疫苗，肿瘤等。国际国内微针技术企业正迅速壮大。具有前瞻性的药企也在加紧布局微针剂型的

上海腾拔Rapid TA+质构仪助力成都中医药大学药学院研究人员在国际期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院一区，IF=8.025)发表了题为"Fabrication and characterization of PVA@PLA electrospinning nanofibers embedded with Bletilla striata polysaccharide and Rosmarinic acid to promote wound healing"的研究论文。 论文发表截图 在该研究中，研究人员通过同轴静电纺丝很好地制备了由聚乳酸(PLA)、天然植物多糖-白芨多糖(BSP)和迷迭香酸(RA)为原材料的一种新纳米纤维材料来促

近年来，随着我国制药行业的快速发展，以及监管政策趋严下，药品质量安全要求越来越高，FTC质构仪在制药行业的应用也越来越广泛，可用于药品原料质量控制、配方研究、生产工艺研究和产品研发等方面，为逐步实现制药过程控制提供研究依据。 质构仪用于药品锭剂的强度测试 锭剂的强度取决于其辅料的种类和配比、以及压片的工艺。足够的强度可以保证片剂在加工(例如包衣、包装)和运输过程中保持完整，不被破坏。但过大的强度，也可能造

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋

食品的表现状态、风味、质构、营养通常被称为食品的四大质量因素。我们常吃的像面包、糕点等食品在加工贮藏过程中常常会涉及到质构的变化，不同工艺配方以及包装运输方式等都会造成糕点呈现出不一样的口感和风味。如何准确、科学的评价蛋糕等食品的质构特征呢？质构仪目前是各个国家客观评价食品质构特性的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性，具有客观性、质构特性数据化、重现性好等特点，被广泛用于食品质

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。随着人们生活水平的提高，喂养宠物的家庭越来越多，人们也越来越关注产品的品质。 宠物食品品质如何，除受宠物的自身喜好因素外，还受宠物食品自身特点的影响，其中宠物食品的质地就是其中重要的影响因素，也就是常说的适口性。宠物食品的适口性对宠物来说是非常重要的，适口性不好的食物，比如很硬，太软没有嚼劲

衡翼微针质构仪精度高，可用于测定微小样品和微小力，因此很适合用于测定各种微针的强度，从而为微针的设计、工艺、研发和质量控制提供帮助。质构仪作为一种力学分析仪器，广泛应用于食品、医药、化工、农产品、畜牧、水产和材料等领域，可以用于测定微针硬度、弹性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等指标。 质构仪主要用途 主要用于制剂开发部所制备的微针样品力学性能测试，包括断裂强度、弹性模量、抗弯能力评估等。 质构仪能够适

衡翼微针质构仪精度高，可用于测定微小样品和微小力，因此很适合用于测定各种微针的强度，从而为微针的设计、工艺、研发和质量控制提供帮助。质构仪作为一种力学分析仪器，广泛应用于食品、医药、化工、农产品、畜牧、水产和材料等领域，可以用于测定微针硬度、弹性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等指标。 微针抗压强度试验机主要用途 主要用于制剂开发部所制备的微针样品力学性能测试，包括断裂强度、弹性模量、抗弯能力评估等。

鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规模工厂化制造，又能家庭式手工生产。即可提高低值鱼的经济价值，又能为人民所接受，因而是一种很有发展前途的水产制品。 鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为盐溶性蛋白质、水溶性蛋

苏州保曼TA.GEL质构仪硬件性能参数 1、力量感应元测定范围广：最大测定范围0-30kg。 2、多种力量感应元范围可选：可根据用户需求选择500g、1kg、5kg、20kg、30kg不同测试范围力量感应元。 3、测试臂移动距离范围：0.01--280mm。 4、测试距离精度：最小位移距离0.01mm，软件可同步实时监测。 5、测试速度范围：0.001~25 mm/s，速度解析度：0.01mm/s，精度优于1%。 6、数据采集率：不低于500组/秒，每组4通道同时读取。 7、力量感应元：采用高精度力量感应元，可使

圣女果水分含量很高，属于呼吸跃变型果实，采摘后会很快进入到呼吸跃变期，出现呼吸高峰[10]，贮藏运输时会因很强烈的呼吸作用和蒸腾作用导致失水变软，同时致病微生物也会加速圣女果的衰老，严重时造成果实腐烂，导致货架期大大缩短，商品价值降低。果蔬采后保鲜技术有物理、化学和生物保鲜三大类，采用什么方法可以提高保鲜效果呢。 “黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试

FTC 食品物性分析仪(质构仪)，分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶黏性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等，是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的有力工具。下面是FTC质构仪在水产品中应用文献分享。 1、不同添加剂渗透预处理对热泵干燥罗非鱼片品质的影响 广东海洋大学 食品与发酵工业 2、茶多酚对单次漂洗鱼糜品质的影响 厦门华夏职业学院 热带农业工程 3、茶多酚对冻藏罗非鱼片品质的影