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山西美食，民间特产

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    山西美食，民间特产
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    山西作为华夏文明的重要发源地，其美食与民间特产融合了黄土高原的物产与千年技艺传承，形成了独特的风味体系。以下是山西具有代表性的美食与特产分类总结： --- ### **一、非遗美食与经典特产** 1. **清徐老陈醋** 山西老陈醋以“绵、酸、甜、香”著称，酿造需经历“夏伏晒、冬捞冰”的独特陈酿工艺，色泽棕红，酸味柔和，回甘醇厚。其历史可追溯至春秋战国时期，是烹饪、凉拌、保健的佳品。 2. **平遥牛肉** 平遥牛肉以传统工艺制成，仅用
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