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汉香卤吧
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学习卤菜的基础
克里斯保...
2014-05
卤制出好卤菜需要具备什么条件？首先要有好的配方，配方是卤菜的灵魂，没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜； 第二是吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头最好是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮的像干柴一样，精华全部煮进高汤里 第三是调原始卤汤，原始卤汤是卤菜的血液，卤菜的味道是合味，卤汤是由是由中药料包散发出卤味，由不同比例的
克里斯保...
5-29
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嗨，欢迎来到本吧，您可以在此畅所欲言！
贴吧楼委会
2014-05
亲爱的各位吧友：欢迎来到汉香卤
贴吧楼委会
5-28
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