求教，酸菜怎么淹制，知道的说下

白菜扔缸里 上面石头压 然后放水 几天后放酸菜鲜那玩应 ！ 一个月吃

用缸铺一层摘完的白菜，然后撒上大粒盐，铺上干净的塑料薄膜，人上去踩实。
依此类推一直铺满，然后压上大石块，一定要大的。等过3天左右在加水，等发酵。室内温度要低，常温的话酸菜会发霉。 这是生腌的办法，熟腌的我就不知道了。

上淘宝网买。啥都有，东北干豆腐也有。
山东水质不行，要用矿泉水^_^