西瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。因为是从西方引进而来的，故称西瓜。西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而且果皮的利尿作用比瓜瓤显著。
祖国中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。对于盛夏酷暑吃不下饭，形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜则具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。
西瓜号称夏季瓜果之王，这王冠可不是白带滴~~~它不仅汁鲜味美，瓜皮还可以做菜入药甚至能美容养颜，还不快来看看~~~~
1、凉拌西瓜皮

吃完的西瓜可不把皮扔了哦~~~凉拌看看，也很好吃的~~
原料：西瓜皮、红椒、大蒜、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油（喜欢的话还可以加1小匙果醋）。
做法: (1)留一些吃剩的西瓜皮，把红色果肉部分切下。 (2)再切去瓜皮，只留浅绿色部分。 (3)接着片成薄片。 (4)放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软。 (5)再切点大蒜末和红椒丝。 (6)瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分。 (7)最后加入蒜末，红椒丝，盐，美极鲜酱油，白砂糖，香油拌匀，喜欢的话可以再加一点果醋，拌匀后就可以吃了，或者放进冰箱冰一下再吃。
2、西瓜冰棍

原料：西瓜、白糖、一丁点盐、糯米粉
做法： (1)西瓜切小块，去籽，加少许白糖，一丁点儿盐，用搅拌机打成泥（虽然西瓜本身是甜的，但因为冰冻后甜味会降低，所以要加些糖，自己尝一下，以个人口味为准；至于盐，我记得小时候吃的冰棍是有点咸咸的味道的，所以就自作主张加了点） (2)糯米粉小半碗，用开水烫熟，用勺子搅成团，加到搅拌机的西瓜泥里，一起打至完全混合在一起（参考比例：西瓜泥600ml，糯米粉半碗） (3)打好的西瓜泥装到冰棍模具中，冷冻一天即可。加了糯米粉，会让冰棍更加象“冰棍”，我由于当时只加了一匙，分量有点少了，所以冰棍出来后很易化，拍照没几张它就“浑身大汗”了 。
3、珊瑚西瓜羹

西瓜是败火的宠物，素有“吃上两块瓜，药物不用抓”的说法。红润的西瓜，放入熬好的银耳、杏仁里面，白中透红，如水中的珊瑚花。酷热的夏天，喝这一碗冰冻西瓜羹，既解渴又清热，还可起到滋补身体的作用，真是一款令人大呼爽快的佳点。
原料：芦荟1条、红肉西瓜1000克、清水200毫升、白糖100克、蜂蜜2汤匙、香兰叶6片
做法： (1)提前将西瓜切小块后装入保鲜盒放入冰箱冷冻2小时至硬 (2)将B材料中的200毫升清水倒入锅内烧开，待水沸腾后加入打结的香兰叶煮出香味后捞出丢弃，放入白糖煮溶后关火，放凉后加入2汤匙蜂蜜搅匀制成糖浆 (3)锅内再倒入适量清水然后烧开，烧水的同时将芦荟去皮冲水后切小粒，水沸腾后放入沸水中焯烫一下捞起沥干水分后浸入糖浆内一天入味 (4)将冷冻好的西瓜取出放入果汁搅拌机内用高速搅成西瓜冰砂 (5)倒出西瓜冰砂后，淋上糖浆芦荟粒即可。
4、柠汁翠衣

原料：西瓜皮、柠檬、白糖、盐
做法： (1)将瓜皮则放在砧板上，顺着切下表皮部分 (2)用刨皮器将瓜皮刨成薄片 (3)加入少许盐，腌制10分钟后，倒掉腌出的汁 (4)加入适量白糖，拌匀 (5)挤入柠檬汁，用刨皮器刮入少许柠檬皮拌匀即可。
5、西瓜皮饮

自从做了西瓜皮饮，我觉得我以前太浪费了，把那么好的东西白白扔掉了。西瓜皮饮真的很好喝呢，我喜欢那清香的味道。。
原料：西瓜皮、糖、牛奶
做法： (1)西瓜皮 洗净去掉红瓤，切成小片。 (2)放入搅拌机里 加入糖和一点水继行搅打。 (3)过滤出皮渣用勺子按出水分【也可以用干净的纱布过滤】。 (4)滤出的汤汁静止20分钟，消除表面的沫子。 (5)倒入容器放入冰箱冷藏。 (6)把西瓜皮汁兑上牛奶就变成西瓜皮牛奶饮了。