做法：
1）棱子蟹用剪刀剪去大脚，剪脐，剥去蟹壳并洗净。
2）热锅加油，下姜爆香。
3）将拆洗好的蟹下锅爆炒至蟹体透红。
4）将咸蛋黄下锅，压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。
5）加适量料酒提味，最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。