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彭店子乡西部、北部为山地丘陵，东部、南部为平原。全乡面积42.10平方千米，人口2.22万人（2006年）。
彭店子乡下辖18个行政村，乡政府驻彭店子村。京沈高速公路、102国道、迁卢公路过境。 乡境内为青龙河，滦河两条河流的冲击平原，水源条件好，土质肥沃。
彭店子乡以农业生产为主。全乡共有人口20688人，耕地面积30745亩，种植的主要农作物有小麦、花生、甘薯及其它杂粮，年可产粮食12712吨，素有“迁安南粮仓”的美誉。
彭店子乡隶属河北省迁安市乡镇之一。全乡以农业生产为主，发展与农业产业化经营相结合，积极发展农副产品加工和运销服务业，加快产品，技术和机制创新，成为产业化龙头，并形成铁选、铸造、加工、种养等多种行业并存的局面。
彭店子乡下辖18个行政村，乡政府驻彭店子村。京沈高速公路、102国道、迁卢公路过境。 乡境内为青龙河，滦河两条河流的冲击平原，水源条件好，土质肥沃。
彭店子乡以农业生产为主。全乡共有人口20688人，耕地面积30745亩，种植的主要农作物有小麦、花生、甘薯及其它杂粮，年可产粮食12712吨，素有“迁安南粮仓”的美誉。
彭店子乡隶属河北省迁安市乡镇之一。全乡以农业生产为主，发展与农业产业化经营相结合，积极发展农副产品加工和运销服务业，加快产品，技术和机制创新，成为产业化龙头，并形成铁选、铸造、加工、种养等多种行业并存的局面。
53年建彭店子乡，1958年属东升公社，1961年建彭店子公社，1984年改乡。
迁安市12个镇、7个乡、一个街道办事处：即迁安镇、夏官营镇、杨各庄镇、建昌营镇、赵店子镇、野鸡坨镇、大崔庄镇、杨店子镇、蔡园镇、马兰庄镇、沙河驿镇、木厂口镇、扣庄乡、彭店子乡、上射雁庄乡、阎家店乡、五重安乡、大五里乡、太平庄乡、城区街道办事处。
彭店子乡1997年，面积38.7平方千米，人口2万，辖彭店子、八里塔、小邹庄、高李庄、崔李庄、柏庄、易庄、徐家沟、富兴庄、八家寨、大周庄、杨家坡、祁庄、坨上、王孟庄、南丘、霍庄、粉子营18个行政村。代码
130283201：～201彭店子村 ～202南丘村 ～203柏庄村 ～204易庄村 ～205粉石营村 ～206崔李庄村 ～207高李庄村 ～208霍庄村
～209八里塔村 ～210王孟庄村 ～211小邹庄村 ～212富兴庄村 ～213八家寨村 ～214大周庄村 ～215杨家坡村 ～216徐家沟村 ～217祁庄村
～218坨上村
迁安市12个镇、7个乡、一个街道办事处：即迁安镇、夏官营镇、杨各庄镇、建昌营镇、赵店子镇、野鸡坨镇、大崔庄镇、杨店子镇、蔡园镇、马兰庄镇、沙河驿镇、木厂口镇、扣庄乡、彭店子乡、上射雁庄乡、阎家店乡、五重安乡、大五里乡、太平庄乡、城区街道办事处。
彭店子乡1997年，面积38.7平方千米，人口2万，辖彭店子、八里塔、小邹庄、高李庄、崔李庄、柏庄、易庄、徐家沟、富兴庄、八家寨、大周庄、杨家坡、祁庄、坨上、王孟庄、南丘、霍庄、粉子营18个行政村。代码
130283201：～201彭店子村 ～202南丘村 ～203柏庄村 ～204易庄村 ～205粉石营村 ～206崔李庄村 ～207高李庄村 ～208霍庄村
～209八里塔村 ～210王孟庄村 ～211小邹庄村 ～212富兴庄村 ～213八家寨村 ～214大周庄村 ～215杨家坡村 ～216徐家沟村 ～217祁庄村
～218坨上村
00年，彭店子乡国民生产总值1.9亿元，同比增长11.29%。其中，第一、二、三产业增加值分别为6478万元、7487万元、4576万元，同比分别增长3.4%、17.8%、6.9%。乡镇企业总产值达2.76亿元，占目标101.6%，同比增长17.8%。农业总产值5440万元。完成大口径财政收入581.9万元，占目标105.5%。
2008年，彭店子乡党委深入贯彻落实科学发展观，以经济建设为中心，以加快发展为主题，以农民增收为核心，团结和带领全乡人民，狠抓项目建设，不断调优产业结构，大力实施
“122”富民工程，巩固提高社会主义新农村建设成果，确保全乡政治安定、社会稳定，实现了乡域经济和社会各项事业全面、协调、可持续发展。2008年，全部财政收入完成1.47亿元，同比增长44.9%；地方财政收入完成3800万元，同比增长18.5%
。全乡地区生产总值完成12.1亿元，同比增长36.3%。全社会固定资产投资3.15亿元，同比增长32.9%；农民人均纯收入8710元，同比增长23.4%。
2008年，彭店子乡党委深入贯彻落实科学发展观，以经济建设为中心，以加快发展为主题，以农民增收为核心，团结和带领全乡人民，狠抓项目建设，不断调优产业结构，大力实施
“122”富民工程，巩固提高社会主义新农村建设成果，确保全乡政治安定、社会稳定，实现了乡域经济和社会各项事业全面、协调、可持续发展。2008年，全部财政收入完成1.47亿元，同比增长44.9%；地方财政收入完成3800万元，同比增长18.5%
。全乡地区生产总值完成12.1亿元，同比增长36.3%。全社会固定资产投资3.15亿元，同比增长32.9%；农民人均纯收入8710元，同比增长23.4%。
彭店子乡在农业结构调整上，依据土地延包30年不变的政策，充分发挥资源和区位优势，引导农业增加投入，紧紧围绕“果菜菇牛鸡猪”六大产业，在名、优、新、特上下功夫，建立新的农业生产布局，在工业结构调整上，顺应国家产业政策，应用直接和间接的调控手段，促使矿山开拓新产品，开发氧化球团。建立企业技术创新体系。鼓励和支持企业发展高新技术和科技含量较高的产品。企业的发展与农业产业化经营要结合，积极发展农副产品加工和运销服务业，加快产品，技术和机制创新，成为产业化龙头。到2005年，形成铁选、铸造、加工、种养等多种行业并存的局面。
深入贯彻十五届四中全会精神，按照产权到位的原则，进一步深化企业改革，对集体资产进行重组，培育和发展一批新企业和企业集团，增强竞争力。“十五”期间，要打破开放和项目建设进展缓慢的被动局面，建立精干的招商引资和项目建设队伍，四面出击、广开门路。在冶金行业和农产品深加工、信息等方面做文章。重点抓好3个重点项目；一是投资500万元的千亩无公害蔬菜基地；三是投资300万元“洞采”矿石项目
深入贯彻十五届四中全会精神，按照产权到位的原则，进一步深化企业改革，对集体资产进行重组，培育和发展一批新企业和企业集团，增强竞争力。“十五”期间，要打破开放和项目建设进展缓慢的被动局面，建立精干的招商引资和项目建设队伍，四面出击、广开门路。在冶金行业和农产品深加工、信息等方面做文章。重点抓好3个重点项目；一是投资500万元的千亩无公害蔬菜基地；三是投资300万元“洞采”矿石项目
拥有工业企业168个，形成了冶金、铸造、建筑、贸易、交通运输、食品等六大主导产业，主导产品有铁精粉、钢球、小型钢材、木制家俱等。1999年，全乡工业总产值12107万元，工业利润1350万元；乡镇企业总产值23422万元，利润总额1306万元。农业：耕地面积30539亩，属半平原半丘陵区。土质肥沃，60%均为水浇地，节水灌溉面积3300亩。盛产小麦、玉米、花生、大豆、蔬菜，年产粮食11405吨，花生910吨，蔬菜88吨；苹果、梨、桃、李子、葡萄等各类干鲜果品300吨；全乡年出栏生猪22128头，存栏11932头；牛出栏2015头；驴出栏1065头；肉鸡出栏80万只，已发展成为具有规模优势的专业小区。
