偷星三四九十吧吧 关注:58贴子:2,017

_【吃货】无聊发的一些图片,菜谱_(已审核)

取消只看楼主收藏回复

一楼给老大也给度娘


IP属地:广西1楼2012-12-13 14:18回复

    有木有一饱眼福了呢






    


    IP属地:广西通过百度相册上传2楼2012-12-13 14:20
    回复
      狂热咖啡爱好者,发的一定有关于咖啡的啦
      1.咖啡杯的用法  在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
      2.咖啡加糖方法  给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
      3.咖啡匙的用法  咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
      4.咖啡太热冷却  刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
      5.杯碟的使用法  盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
      6.喝咖啡与用点心  有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯
      7.咖啡品尝法  咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。
        8.喝咖啡的注意事项
        1. 先喝一口冷水,让您的口腔完成清洁。
        2. 喝咖啡请趁热,因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化,使口味变酸,影响咖啡的风味。
        3.
      喝一口“黑咖啡”,你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的,经过了采收、烘焙等等繁复程序,再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以,先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖,再喝一口,最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦!
        4.
      正式开始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
        5. 适量的饮用,咖啡中含有咖啡因,所以要适量的喝。
        依照上述的过程享受一杯好咖啡,不仅能体会咖啡不同层次的口感,而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力。
        切忌空腹喝咖啡
        医生提醒市民,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品,饮用时,要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。
        此外,值得注意的是,高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。
        1.最好不要空腹饮用,适当食用一些面包等相配。一天以二到三杯咖啡最为适量,可以稳定工作中紧张的情绪。
        2.喝咖啡时,不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味,以便更好地品味;二是由于咖啡有利尿功能,多喝白水,可提高排尿量,保护肾功能,同时也不用担心喝咖啡会“上火”。
        据介绍,有研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。


      IP属地:广西3楼2012-12-13 14:23
      回复
        一般做法
        先将捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入 适量鲜牛奶奶粉,用勺扬至茶**融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
        )
          熬奶茶的方法:1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);2.熬好砖茶(红色);3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出,这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小米,熬2分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝);5.再熬4分钟即可,加入少量咸盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);7.可以品尝了。


        IP属地:广西5楼2012-12-13 18:17
        回复
          5级了鼓掌


          IP属地:广西8楼2012-12-13 18:31
          回复
            介个没吃过哎
            大理石乳乳酪布丁
              [原料/调料]
              起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量
              [制作流程]
              1.起士乳酪先从冰箱取出,放室温软化备用
              2.细砂糖玉米粉先拌匀,再加入软化的起士乳酪拌匀
              3.全蛋分次加入拌匀,最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀
              4.将做法3的布丁液倒入烤模中,表面再利用巧克力酱做装饰,即可放入烤箱,以上火160℃下火180℃,烤约12分钟即完成


            IP属地:广西14楼2012-12-13 18:40
            回复
              表弟最喜爱的口味
              草莓布丁
                原料:鲜草莓100克,
              草莓果酱100克, 淡奶油(超市有售)1升, 糖水
              明胶60克 草莓果汁30克。
                做法
                1.把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。
                2.往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。
                3.将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻
                4.把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。
                5.根据自己的喜好淋上少许果酱即可


              IP属地:广西15楼2012-12-13 18:41
              回复
                亲你为何人


                IP属地:广西来自手机贴吧20楼2012-12-14 17:50
                收起回复
                  话说回来偶只做过一些奶茶布丁神马的,咖啡这种高级货色偶只喝过速融的


                  IP属地:广西来自手机贴吧21楼2012-12-14 17:59
                  回复
                    木木,奶绿的做法来了
                    冰珍珠奶绿
                    材料:绿茶叶、奶茶粉(奶精)、蜂蜜、糯米珍珠、冰块
                    制作过程:
                    1.煮:将珍珠加入水中煮,珍珠和水的比例为1:10。先烧开水再投珍珠,一定要等水开了才可以放进去,不然马上就会溶化成粉状。保持水滚用滤勺搅动,煮得越久越软,再焖15-20分钟,焖得越久弹性越好。然后捞出珍珠用凉水冲过,加白砂糖浸泡。
                    2.泡:用开水冲泡绿茶叶,浸泡约10-20分钟,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲淡。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
                    3.调:在摇杯中放入10克奶精(一汤匙),一大匙奶茶粉,一汤匙蜂蜜,加40克热水调匀后,加入绿茶300-400毫升,再加3-4块冰块,当杯中达到约2/3体积时,急速摇动杯子20次左右。最后加适量的珍珠20g,即可调成一杯完美的冰凉的珍珠奶绿。


                    IP属地:广西23楼2012-12-14 18:07
                    收起回复
                      度娘 ,谢谢你,偶发的这些都是从您那复制粘贴来滴


                      IP属地:广西24楼2012-12-14 18:12
                      收起回复
                        蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。
                        1-----面糊类蛋糕  (BATTER TYPE)
                          是以油脂、砂糖和面粉为主要材料,通过油脂与砂糖的搅拌,拌入足够的空气,使蛋糕达到膨发的效果。
                          例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
                          制作重点:
                          1)、黄油和奶油放入干净的盆里,用电动打蛋器将油脂打软。
                          2)、加入糖,打到颜色变成白色或淡白色;记得随时将盆底以及盆边刮干净。
                          3)、全蛋分多次加到以上的油糖中,拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。
                          4)、奶水(或鲜奶)慢慢加入,以慢速度打到糖颗粒融化。
                          5)、加入过筛的面粉,拌匀。
                          6)、模具内涂油,加入生料烘烤。
                        2-----乳沫类蛋糕  (FOAM TYPE)
                          是以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。
                          例如:海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
                          制作重点:
                          1)、蛋先隔水加热,将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌,不然底部会煮熟;温度不可以超过42℃,否则就要成炒蛋了。
                          2)、(蛋和糖离水)用打蛋器打到浓稠且颜色变白。
                          3)、低筋面粉过筛,加进去搅拌均匀。
                          4)、所有材料都拌匀后,最后再加入一些可添香的材料。
                          5)、制作天使蛋糕时只用蛋清来打,将蛋青打到湿性发泡,还未到干性发泡就可以了,不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡,当要拌入干的粉料时,比较不容易拌开,而且打到干性发泡,在烘烤中不会再继续膨胀,会使烤出来的蛋糕口感较干,韧性较大。
                        3-----戚风类蛋糕  (CHIFFON TYPE)
                          它混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
                          制作重点:
                          1)、在一个盆中,先将蛋黄加糖打到浓稠。
                          2)、加入奶、色拉油和香草精,搅拌均匀。
                          3)、在另一个干净的盆中,先把蛋清打到起泡,再将糖分2--3次加到蛋清里,继续打发至湿性接近干性发泡。
                          4)、取1/3蛋清加入蛋黄中,拌匀。
                          5)、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
                          6)、再将1/3蛋清加入拌匀,然后将1/3面粉过筛加入,拌匀。
                          7)、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去,搅拌均匀即可入模。
                          8)、戚风类蛋糕因为面糊较稀,在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀,所以模具不涂油,否则蛋糕和模具间若是隔了一层油,蛋糕无法往上膨胀,不仅体积会小,内部住址也会变得密实而不膨松。


                        IP属地:广西26楼2012-12-14 18:14
                        回复
                          好吧无视偶发的一些东西,那只是对偶很重要


                          IP属地:广西28楼2012-12-14 18:16
                          回复
                            话说回来偶做蛋糕十个有七个是扁的,那可以去做馅饼了害羞


                            IP属地:广西29楼2012-12-14 18:18
                            收起回复
                              偶想发图,可度娘说系统繁忙


                              IP属地:广西30楼2012-12-14 18:25
                              收起回复