猴头菇系列（Hericium Erinaceus Series）

蘑菇真是一种诡异的生物，怪不得很多人不喜欢它们，呵呵。。

最近凑巧有机会做了两次猴头菇，来专辑分享一下~

再来个小tip——

如何料理猴菇不会发苦？
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干猴头菇是含苦味的，需加淡盐水泡2天，期间勤换水，泡好挤干水分加糖拌匀，入蒸锅蒸1.5个小时，取出后加入素蚝油、淀粉、生抽、五香粉腌渍保存。或者入油锅炸成金黄色再保存也可以。
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（据说昂是功德林滴做法，本厨还木有来得及测试过~~

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