羊肚菌
学名：Morchella。
严格来说，羊肚菌并不算是菇类的一种，由于它有褐色海绵状的菌帽，所以很容易辨认，这是由于菌帽生成时产生了很多洞的关系。因此又有海绵洋菇这个外号。春季或初夏时可以在森林开垦地找到，也可以在特定的食品店中买到罐装品或脱水品。
鸡枞菌
学名：Sinotermitomyces carnosus Zang
多生于湿热地区的白蚁巢上。分部在云南西部，现仅中国有报道。入食的主要部分是菌柄。入食时多为菌蕾期，口味鲜美。
赤芝 Lohasly店铺有售
赤芝是灵芝药用价值最好的一种，学名：Ganoderma。
作为中药，灵芝略苦。适合煲汤，镇静安神，康复元气。比如赤芝鸡汤，或者赤芝大骨汤。更可以与其他菌种同煮，使汤的滋味更加丰富。
黑木耳 Lohasly店铺有售
学名：Auricularia
黑木耳质地柔软、胶质丰富，能够润肺活血。适宜凉拌、煲汤之外，炒制木耳滑蛋，山药炒木耳也十分美味。
牛肝菌 Lohasly店铺有售
学名：Boletus edulis
牛肝菌肉质肥厚，柄粗壮，煲汤之余，牛肝菌炒肉片，或者玉米炒牛肝菌也是不错的选择。

姬松茸 Lohasly店铺有售
又名巴西蘑菇，学名：Agaricus blazei murrill
具有杏仁香味，口感脆嫩，可以制成姬松茸瘦肉南瓜盅或者姬松茸牛骨汤。
滑菇 Lohasly店铺有售
学名Pholiota nameko (T.Ito) ex Imai.
新鲜的滑菇适合脆嫩鲜滑，可以制作滑菇肉丸汤，或者滑菇鸡丝小白菜，干滑菇泡开了之后，适合煲汤或者作为配菜与其他食材同炒。
花冬菇 Lohasly店铺有售
Spent mushroom
是香菇的一种，肉质更厚，煲汤滋味好。
灰树花 Lohasly店铺有售
Maitake Mushroom
又称：舞茸，学名：Griflola frondosa(Fr.)S.F.Gray
灰树花因其外观似飞舞的花瓣得名。
肉质紧实肥厚，与双孢蘑菇类似，干制灰树花泡发后能够炖鸡、炒饭，也能与其他菌菇同烧，比如油闷草菇灰树花。
鸡腿菇 Lohasly店铺有售
King Oyster Mushroom
学名：Copyinds comatus（MUII. Fr）Gray
鸡腿菇脆韧，煮后依然保持颜色奶白，适合与海鲜或者浅色菜蔬同炒。加入蚝油单炒鸡腿菇也十分美味。
双孢蘑菇 Lohasly店铺有售
Portabella又称洋蘑菇，学名：Agaricus bisporus(Lange)Sing.
肉质肥厚，可以切片与香菇同炒。干货泡发后也是鸡肉的煲汤伴侣。
猴头菇
又称：猴头蘑、羊毛菌， 学名：Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.
比较适合煲汤，或者与肉类搭配红烧。

菌菇形色丰富，不同的烹饪方式能使它们各展现不同的风味，甚至是不同的菌菇间的搭配变化也能有提供无数的可能性。多数菌菇具有经煮不烂的特性，所以也请留意烹煮时需要煮至完全熟透食用。

新年第一天就长知识了，这是一个好的开始。。。恩恩。。。

我现在只想问，蘑菇能治感冒么？

看了吧主的贴！一年工作都得跟打了鸡血似的！