差不多了翻个面，慢慢煎。可以用铲子轻轻戳一戳看看蛋白是否熟透，蛋黄的流动性如何。

煎到自己觉得喜欢的程度，出锅。

加上自己喜欢的调料，享受美味吧~
我最喜欢的，当然还是多年来不变的吃法，戳破蛋黄，滴上几滴酱油，然后用叉子叉一块蛋白，蘸着缓缓流出的温热浓稠的蛋黄~哎，我想立刻起来去煎蛋吃了……
总结：
所以诀窍很简单，两个字，小火。大火一上，蛋白表面容易直接形成一层硬皮。小火就非常容易控制，蛋白也会保持嫩嫩的，没有黄色硬皮。
我这次拍的这个，形成了一圈很浅很浅的黄色，并不是完美无缺的，主要原因是，美国的炉灶没有明火，是蚊香圈一般形状的电热炉，而蚊香圈表面并不是完全平的，正好这一圈和锅底接触，所以比起周围来略有变黄，另一个原因就是我是一边拍照一边煎的，所以更可能出现控制上的小失误。
如我之前所说，如果喜欢全熟的蛋黄，还是不要对折用太阳蛋的方式煎比较快而且容易全熟。一样用小火就行了。
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