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新手们,放下疑惑和面子,生活靠自己的双手。

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本人刚毕业一年 白天上着班,但老出差,所以想干个稳定的工作,没权没钱,都老大不小了,不能让父母干着急。说实话如果决定干这行了就要把它做好,做精致,做好吃苦的准备。开头别老想着赚钱,吧里这么多宝贵经验,多学习一下,做个有心人.勤能补拙是对的。 也就是胖师傅往往提醒新人的一句话:兄弟干这行,先要了解这行背后的辛苦。
好了 , 我说说我们新手可能遇到的困惑和我的一些经验吧。
1:之前从来没接触过铁板鱿鱼,只是自己吃过,还很爱吃。自己干的话感觉没有头绪,不知道从哪入手。
2:从前在朋友眼里潇洒风光,现在推小车,面子过不去?
3:解决了小车,铁板,发现货源比别人贵,小车材质比别人贵
4:货源解决了,发现没有自己的套路,酱料,技术,摆摊位置等等
5:问题解决了一半了,发现自己不坚定了
6:都解决完了,开业了,才发现自己以前的多虑和怯懦是多么的可笑
其实成功就在第一百零一次失败的背后,大部分人都倒在了第一百次失败的面前。如果你遇到其中一样困惑,那就告诉自己,选择了就去干,只要走出门去就会有收获,千万别呆在屋里纸上谈兵。
纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行!
再次感谢胖师傅的指导,还有找不到胖师傅的同仁们,是因为你不够坚持,只要你想找,一晚不睡我看你能不能找到!
只欠东风,等待开业.........创业小胖留,各位斧正。


1楼2013-03-19 22:26回复


    3楼2013-03-19 22:35
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      我的酱料是: 蒜蓉辣酱配海鲜酱放孜然和味精炒出来,味道有点咸,还是不错的,请各位指导。 不过还是胖师傅的酱好吃,哈哈,顶胖师傅


      5楼2013-03-20 08:25
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        说得好!


        IP属地:广西6楼2013-03-20 16:03
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          其实成功距离我们不是很远,只要我们能拥有不怕失败,屡败屡战,的心态就行。


          来自Android客户端7楼2013-03-21 03:47
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            要钱要面子,面子值几毛钱能挣钱才是硬道理,上班的还不一定比咱有钱。


            来自手机贴吧8楼2013-03-21 15:46
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              顶一个


              9楼2013-03-21 16:14
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                也想干,就不知道怎么配酱,配料,怎么办呢?


                来自手机贴吧10楼2013-03-25 13:28
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                  谢谢前辈们


                  来自手机贴吧11楼2013-03-27 13:02
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                    后面什么


                    来自手机贴吧12楼2013-03-27 13:03
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                      我个人认为酱料只占铁板鱿鱼技术的三层,又有多少朋友拥有了酱料,不能做出满意的鱿鱼,铁板鱿鱼真的不是想象的那么简单。


                      13楼2013-03-28 01:18
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                        昨天开业,五毛一串,一串两个须,整个鱿鱼还没上架,卖的很火爆,第一天开业赠的也多。今晚上图片,遇到的问题也不少,及时记录解决。再次感谢胖师傅。
                        第一天开业发现存在的问题:
                        1:给顾客准备可以方便抽出的小型手纸,有惊喜的
                        2:小朋友买的话,一定问问要不要辣椒
                        3:顾客买的多了,铁板上全是水,迅速清理,第一是铁板温度不够,第二是储存化解鱿鱼方法不对。
                        4:铁板上的糊渣,迅速清理
                        5:要相信自己,对顾客要热情,要学会赞美别人
                        6:火候啊火候是个大问题,用液化气的朋友一定要记得后期调小火候,酱最后,摸,要不真的发苦。深有感触


                        14楼2013-03-28 10:27
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                          我新手!以后多教教我啊


                          15楼2013-04-02 03:28
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                            之前不懂,我的鱿鱼烤的都太老了,新手们也注意了,鱿鱼须在很热的铁板上沾油很快就熟了,十几秒的事情。前期一定要把水分蒸发干,多练习就好了,碰到问题就一个个攻破它。
                            酱料最近加了番茄沙司,海天的,四元一瓶。颜色也好看,甜甜的,小孩们爱吃。


                            18楼2013-04-02 23:05
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