鱼鱼鱼！！！

经认定形成普遍认识的“三花”：指的是鳌花、鳊花、鲫花
“三花”中“鳌花”为极品，学名鳜鱼,也称桂花鱼,特别用自然的江水炖鱼，其肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达10斤，“桃花流水鳜鱼肥”说的就是它

“鳊花”学名长春鳊，有人说是武昌鱼有人说不是。我个人认为这种鱼生在长江就叫武昌鱼，生在松花江就叫“鳊花”了。这种鱼肉质肥嫩,脂肪含量极其丰富,约占体重的8％。而松花江水温较低造成鱼的脂肪含量要高于武昌鱼，因此美味犹在武昌鱼之上。此鱼自古以来久负盛名，毛主席曾写过：“才饮长江水，又食武昌鱼”。

“鲫花”学名花鲫，又名鲫花勾。此鱼烧汤或清蒸食用,即是产妇奶水不足的催乳良药。

“五罗”：指的是哲罗、同罗、法罗、雅罗、胡罗
哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；

法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽，也算大型鱼，最大能长到十来斤。与哲罗比小不少，但习性相似,肉鲜美宜做汤

雅罗

雅罗

胡罗

铜罗
剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点。最大的雅罗，也不过一两来重。能和三花、大罗混在一起，实在荣幸。小罗虽小，却是水中珍品，肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。

“十八子”：
只是一个笼统的说法，当地土语带“子”的鱼远不止这些，只不过是比较常见的几种：

岛子（也叫白鱼，学名翘嘴红鲌）、黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名，清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜；

七里浮子（学名鲟鱼），是国宝级的珍品，一条上百万的都有；酒楼里吃到的都是养殖的，去江边吧有可能吃到野生的。

牛尾巴子（学名乌苏里鮠），外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，用酱焖牛尾巴鲜美的很

嘎牙子（学名黄鱼桑），用酱焖或做汤鲜嫩无比；还他妈的有人说江鱼不好吃么？让他吃顿酱焖嘎牙子！

船丁子（学名蛇鮈），农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源；小时候经常捉这种鱼，罐头瓶子里装点苞米面往江里一扔，他们就自己进来了。

鲤拐子，就是鲤鱼，最常食的鱼；