每天，早餐必须要吃，而且要吃好，吃饱。
一日三餐供给人体的热量最好是3：4：3
我们可以自己观察一下，每天早餐的量，能达到4分之3的水平吗？如果不够，就要多吃点~~
晚上睡觉的时间占了一天的3分之一，如果早上还不吃饭，熬到中午，可想而知，一天中有12小时左右处于饥饿状态，不吃早餐就导致中午和晚上吃的很多，这样引起血糖剧烈波动，对身体是有害的。对于那些省早餐钱买拍子的童靴们，你们牺牲的可是健康，是无法用金钱来换的。
最好是一日5~~6餐，血糖波动比较小，但是我们大多无法达到，所以上午和下午最好有个小加餐。

一杯牛奶强壮一代人。
不错，喝牛奶是个好习惯，但是很多人，大概90%的中国人（成人）都喝不了牛奶，因为年纪一大，就会得成年型乳糖不耐症。牛奶中有很多乳糖，在体内需要乳糖酶来分解，但是很多人成年以后，自身的乳糖酶生成减少，就无法消化牛奶。具体症状就是喝牛奶以后，腹胀气，很难受，还有人会腹泻。
这样的人尽量少喝牛奶（特别喜欢的话，喝了也无妨），改喝酸奶，酸奶中乳糖含量就少很多了，容易消化。目前有些牌子的奶，加了乳糖酶，个人感觉还是不错的。我目前就在喝某某舒化奶……

大家的主食一般是米饭和面条。
但是，主食并不应该等于多吃。
米饭和面食里面的淀粉多是支链淀粉，消化很快，使血糖急速升高，胰岛素分泌过快。
所以尽量多吃菜，少吃饭……
土豆是个好东西~~土豆等薯类里的淀粉属于直链淀粉，由于消化是从端点开始进行，所以消化较慢，减缓血糖波动。所以土豆适合当“主食”来吃。但是我们平常的做法又有问题，我们切完土豆都会用水泡很长时间，这样里面大量的纤维素又丢失了，因为纤维素是水溶性的。最好的做法是蒸土豆，但是又有些难吃……我们可以蒸好以后，用勺子把土豆压成土豆泥，再加点盐放烤箱里烤一会儿（只是有些麻烦）。

吃生菜好，能补充纤维素，但是我们吃的量太小太小了……
吃炒好的菜，虽然营养少了些，但是量还是比较大的。我们买的白菜，不炒的话你能啃多少？炒完了就剩一盘了，能吃的多些。
所以也不用光吃生菜，都要适当吃的。

关于吃鸡蛋的问题：
鸡蛋也是好东西。但是很多人光吃蛋白，不吃蛋黄，因为蛋黄里胆固醇含量高。
确实，蛋黄里的胆固醇确实丰富，但是人吃了是没有问题的。一天吃一个鸡蛋，没问题，吃两个鸡蛋，也没问题，就是吃十个全鸡蛋，还是没有问题的。因为胆固醇是体内很重要的物质，机体也是可以自身合成的，吃的多不会有影响，就是省的自身再合成了。我们平常说的：高脂肪高胆固醇不好，是因为很多食物的制作方法不对，高温油炸，里面的油脂和胆固醇都可能会产生致癌物质。所以高脂肪不好，但是高胆固醇不一定不好……
大家运动量大的时候，尽量多吃鸡蛋，补充蛋白质，但是尽量是煮鸡蛋。因为煎鸡蛋油会比较多。
另外，有些人会买蛋白粉来吃。正常人基本不用，那是给病人吃的。正常人吃多了蛋白质会给肾脏带来负担，而且一定要注意喝水，补水。高中学过化学的人都知道，蛋白质分解为氨基酸是要水分子参与的。是否缺水的标志就是看尿液的颜色，正常应该是淡黄色至无色。如果黄色偏深，就该多喝水了。

说到喝水，大家你们每天喝够了吗？
正常应该每天喝8杯左右的水。（白开水哦，饮料不算）
但是水的正确喝法很多人不知道。有时候渴了直接抱着瓶子开吹……
喝饱了以后，你们觉得胃里有水在逛荡吗？
感觉有水在肚子里逛荡是因为你的胃上皮细胞水肿了……吸收不了水了，才逛荡的。正常情况下水的吸收是很快的。不要觉得口渴了再喝水，这时候其实已经开始脱水了。随身带个杯子，时不时喝一口，很少人会有逛荡的感觉的，不信的话亲们可以试试~~~

大家注意过没，一般爱喝酒（且不常运动）的人都有“啤酒肚”。
酒这东西其实百害无一利，嗜酒的人尽量节制些，不嗜酒的人尽量保持这个好习惯。虽然啤酒里含有一些维生素B族，红酒里含维生素E，但毕竟营养作用有限，大部分还是给肝脏带来负担。
爱喝酒的人一般都有大肚子，里面不是啤酒，其实是脂肪的堆积。1克酒精的热量和1克油脂的热量相当，体内是不储存酒精的，那热量过剩的结果就是能量转化为脂肪堆积在皮下。腹部的皮下最容易堆积，因为内脏是有惰性的，体内糖份不足导致内脏能量供应不充分的时候，优先从就近取得脂肪进行分解，故最容易积累脂肪，形成所谓的啤酒肚。

人体每天需要的油脂量是8毫升。所以不需要特意去补充，因为绝大多数人每天的油脂摄入量都是超标的……
我们做饭用的油也有讲究，最好用猪油，其次为豆油和花生油。这里又扯上一个误区：有人会问，猪油饱和脂肪酸比较多，不是有很多专家说吃不饱和脂肪酸比较好吗？
其实，动物源性油脂确实是饱和脂肪酸比较多，但是毕竟是动物，和人类的关系比较近，人体易吸收、代谢。植物油不饱和脂肪酸较多，但是人吃了以后相对来说不容易代谢消耗掉。有些人为了减肥，不吃肉，但吃很多植物油炒的菜，其结果大家可以想像。所以，吃肉是可以减肥的。但是是有条件的：猪肉除了里脊以外，基本上脂肪含量都比较高（50%以上），鸡腿肉好吃但是脂肪含量也高（30%左右），减肥的人最好少吃。理想的肉类有：牛肉，脂肪含量大约在4%左右，羊肉、鸭肉等。而且要适量吃……当主食吃的话也肯定减不了肥的。
继续解释上面那误区，不饱和脂肪酸在炒菜过程中（高温）会打开不饱和的化学键，因为双键和三键是不稳定的，这个打开的过程就有可能造成致癌物质生成。所以我们做菜的时候尽量用热锅凉油炒菜。
不饱和脂肪酸不是不好，而是要比例合适。最好的比例是：饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。有些品牌的油虽然也是号称1比1比1，但是那是各种油的成分1比1比1，而不是3种脂肪酸。有些炒作的嫌疑。橄榄油最好，但是很贵，有能力的家庭可以考虑。对于咱们普通家庭，猪油性价比最好。
还有个重要的地方：有些调和油是用来调味的，但不能用来炒菜。因为沸点很低，一进锅里就冒很大的油烟，而且高温容易裂解产生有害物质，所以炒菜就用专门用于烹饪用的油，做拌菜就用调和油。香油也算调和油，不宜用来炒菜。

插入一点个人对于营养的看法：
营养不是固定的。有些东西确实很有“营养”，但如果你的机体不需要，那它对你来说就不是营养了。每个人的机体对于营养的需求都不一样的。有些专家在电视上吹，光吃一种东西（比如绿豆啊，南瓜啊，茄子啊）能包治百病……仔细想想还是不科学的。我家就曾经天天吃茄子，还是生茄子……吃了一个月，再也不吃了……曾经有人听说吃胡萝卜好，结果他买了好几麻袋的胡萝卜，抱着啃，没事就啃。结果脸都变黄了，为什么？色素在体内积累多了，无法代谢完全，结果色素中毒了……吃任何东西都是要适度的，任何东西也都是有副作用和毒性的（短时间内大量喝水也会导致水中毒而丧命的），关键看自己缺什么，机体认为自己缺少某些物质，那这些物质就是营养，如果不缺，这些东西就是毒物。（说的严重些，大家明白这个道理就好）
现在很多专家宣传营养知识，说这个好那个好，但是不说不好的方面，这就有些片面了。我们看待任何事物都要看两方面的。要学会自己判断，不盲目听别人的。（当然，我所说的也有局限，大家要辩证的看，不能盲目全信。）

刚才说到了胡萝卜，就接着说吧。
胡萝卜里含有很多胡萝卜素和维生素A，但是是脂溶性的，生吃是不吸收的。做饭的时候要适当放些油在里面才会起到补充的作用。
包括牛奶里的维生素D，可以帮助钙质吸收，但也是脂溶性的，如果补钙的话尽量选全脂牛奶，这样更好吸收。相反减肥的人可以选用低脂或脱脂牛奶。
对于想减肥的人来说，饮料是最大的敌人。
现在的孩子们越来越胖了，原因不是他们爱吃肉，上面说过了，吃肉是减肥的，他们肥胖的原因最重要的还有爱喝饮料！超市里卖的饮料含糖量很高很高，所带来的热量自然不会少。加之体育锻炼不够，肥胖是必然的。糖分可以给机体供能，但是不会产生饱腹感。所以喝多少也是不会觉得撑，再吃的大鱼大肉，必然会能量过剩。
看看现在快餐店里吃饭的人，一份套餐里除了很多油炸的食物，大多还会有杯饮料，所以吃一顿，热量基本可以保证供应全天的了。但是人不可能一天就吃一顿啊，所以我们就胖了……
想减肥的话，饮料少喝哦，如果真的特别想喝，就喝超市里低糖的绿茶吧，不过即使是低糖，其实糖分也是很高的。最好的饮料就是白开水了，加点茶叶也不错。

十大垃圾食品：
1、油炸食品（再有营养的食物，只要一经过油炸，就废了）
2、罐头食品（水果罐头、肉罐头等，含防腐剂太多，营养价值低）
3、腌制食品（比如泡菜，含亚硝酸盐较高，致癌）
4、加工肉类（火腿肠，如果你是肉厂的老板，你会用好肉去做火腿肠吗？好肉都当鲜肉卖了，剩下的肉你扔吗？）
5、肥肉和动物内脏类食物（肝、心部分可吃，其他的就算了吧）
6、奶油食品
7、方便面（高盐、高脂、低维生素、低矿物质）
8、烧烤类食品（致癌）
9、冷冻甜点
10、果脯、话梅、蜜饯类食品。
十大健康食物：
1、大豆，包括豆浆和豆奶。（注意：豆浆一定要是熟豆浆！没煮熟的豆浆有毒）
2、十字花科蔬菜（白菜、花菜、西兰花、卷花菜等）熟吃好，少放油
3、酸奶（牛奶，如果你能喝的话）
4、海鱼（深海鱼，如果吃鱼油的话，芬兰产的鱼油最好）
5、番茄，也叫西红柿（维生素C较多，抗氧化）最好生吃，做番茄炒鸡蛋的时候最好最后放番茄，翻两下就赶紧出锅。最懒的制作方法其实最健康。
6、绿茶（不是绿茶饮料哦……）
7、木耳等菌菇类食物（当然要是无毒的蘑菇，熬蘑菇汤是最好的，非常有营养）
8、胡萝卜（这个要和油一起炒着吃）
9、荞麦等粗粮（膳食纤维比较丰富，当然也包括水果）
10、禽蛋蛋白（鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值差不多，都比较好，而不是越贵越好）

在球场旁边，经常看到一些人在大口大口地吃东西，以为这样可以补充体力。
其实等吃完了，马上去打球，会没有力气跑的……
因为吃完食物以后，血液都集中到胃里去帮忙运输营养物质了，相对来说，大脑和肌肉的供血就会减少，供氧减少，大脑缺氧（尤其是饱餐以后容易犯困。），四肢肌肉糖分供应不足，导致肌肉能量不足，耐力下降。
剧烈运动之前，尽量保证有一个半小时的消化食物的时间，最少也要在饭后40分钟以后再运动。否则可能会得急性阑尾炎。
第一:胆固醇分两种,低密度胆固醇和高密度胆固醇.
第二:低密度胆固醇在血管上沉积容易形成粥样动脉硬化,但是高密度胆固醇不会.
第三:经常运动的人低密度胆固醇会降低,高密度升高,是健康的表现.
第四:很多人吃法不对,胆固醇丰富的食物经高温油可能会致癌,或者油脂过多造成心血管疾病,但不能因此说胆固醇不好.比如蛋黄,最好煮鸡蛋吃最好.如果煎炸蛋黄,就要适量.
综上,不要误解胆固醇,它是人体必需的,并不是坏东西.经常运动的话,没有必要浪费营养.一天4、5个全蛋，完全没有问题。