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咱们喜欢腌辣椒，喜欢将辣椒切得细细的腌着，喜欢略带酸的飘香的腌辣椒的味道。可是每次切完辣椒后，手像被火烧了一样地疼，火辣火辣的，鼻子也跟着痛苦难受。经常是临时性的用冷水持续的冲洗，临时的稍微缓解疼痛，但过会还是很疼，有时一个不小心搞到脸上了…最后，还是得彻底洗干净才行啊！ 工具/原料
辣椒 方法/步骤
在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒切，而不是用指甲掐住辣椒，或者干脆戴上咱厨房专用的皮手套或用剪刀剪刀行：
食盐家家必备的，如果被辣椒辣得不是特别厉害，可以用盐水清洗，效果不好可用盐在手上搓一搓，最后用肥皂洗干净手（最好用无磷肥皂吧）。如果太严重可不要用，真的很疼：

腌辣椒时咱都喜欢用上白酒，一可防止腌的辣椒容易坏，二来也可以让腌的辣椒味道更香醇。所以这时白酒一定有的，可以用白酒涂到手上，慢慢搓一搓：

风油精也是家庭必备的东西吧？风油精除可驱蚊虫去痒等作用外，用来减轻被辣的疼痛也是很不错的：
如果你刚淘米做饭，还可以用淘米水泡一会。淘米水的用处可大得很：
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦几遍至症状缓解即可：

如果没有医用酒精，可用少量食醋洗手。因为食醋是酸性的，可和辣椒碱中和：
如果既无医用酒精又无食醋，可用热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽不如酒精和食醋，但效果还是要比冷水好些：

蒜末是家中厨房必备的材料，但是对许多人来说剥蒜却是一件麻烦的事情，有的时候只想要一颗蒜，不得不用手指甲扣啊扣啊的，最后一颗蒜也没剩下多少了。下面我就给大家介绍一种在厨房中比较方便实用的剥蒜技巧吧。 工具/原料
大蒜
菜刀
砧板 步骤/方法
将大蒜头去掉，大蒜子一颗一颗的拨开
将蒜子放在砧板上
用刀背压住大蒜子，手轻轻按压
取出大蒜子，此时已经破裂，蒜衣脱离了
用手将已经破裂的蒜衣撕开
成功 注意事项
用刀的时候还是要小心啊~

据资料统计，成年人体中的含水量达到65%以上。养生学家认为每天饮用6杯水对人体十分有益，因此挑选一款合适的水杯对我们也十分重要。
选购水杯三思量
材质思量 水杯的材质有很多，玻璃、搪瓷、陶瓷、紫砂、塑料、不锈钢、合金等一应俱全，挑的你眼花缭乱，无从下手。从卫生角度来说，建议首选玻璃杯，它不含有机的化学物质卫生可靠，而且表面光滑容易清洗，塑料杯虽轻便耐用，如非必要通常不考虑。
尺寸思量 挑选水杯，也应该考虑水杯的尺寸及容量大小。如果仅仅是在家中或在办公室用，男士350ml女生250ml的水杯就可以了。如果是要考虑户外运动，则不仅仅是要考虑容量要再大一些，也要考虑双肩背包、自行车脚架上是否可以安放。
功能思量 从使用的功能性上考虑，水杯是夏天用还是冬天用，是喝水用还是喝茶用。夏天用的杯子千万别买双层保温杯而应该考虑用玻璃杯或陶瓷杯，冬天用则建议选购双层真空钢保温杯，汽车上则要购买开盖方便的专用杯，喝红茶则考虑紫砂杯。
选购杯子的几个小技巧
检查密封性 购买有盖子的杯子一定观察其檐口与盖子是否密封，这是检验杯子是否渗水和能否保温的关键因素。如果有条件也可以现场将水倒进杯中并倒置，观察是否有水渗出来检查器密封性。
检查保温性 对于双层真空保温杯，可将热水倒入保温杯后密闭瓶盖，待数分钟后用手触摸杯身外壳，若保温杯外壳有明显的热度，则说明保温性能不合格。
选购玻璃杯 玻璃杯是购买水杯的首选考虑，但是购买玻璃杯同样有讲究。选购时要那起玻璃杯朝光源看，观察水杯是否通透。如果杯壁中是否含有气泡和杂志，虽然不影响饮用，但是这样的杯子显然是不合格的。 小贴士：冬天使用玻璃杯，热水要慢慢得倒入，否则容易由于热胀冷缩容易引起爆杯现象。
选购陶瓷杯 购买陶瓷杯通常只考虑购买表明光洁的本色杯，如实在抵抗不住色彩图案的诱惑则建议购买釉下彩陶瓷杯。 小贴士：购买陶瓷杯不建议在街头巷尾选购劣质的重釉浓彩杯往往会重金属超标，表面不光洁有釉面脱落的处理陶瓷杯再便宜也不能买。
选购搪瓷杯 购买搪瓷杯时，一定要仔细观察搪瓷杯的内壁和口杯沿是否有破损，可以用手沿内壁和口沿触摸，发现破损千万不要购买。不仅容易伤口，而且有害物质也会从破损口处释放并与饮品发生化学反应，有害健康。
选购塑料杯 购买塑料杯时，首先要打开塑料板，闻一闻是否有异味，如果有明显的塑料味，则不建议购买。另外还要观察杯底部的三角小标志，通常的数字标志是“05”，表示材质是PP(聚丙烯)。该材质做得杯子熔点在170℃~172℃，具有较好的耐热性，且具有较为稳定的化学性质。

黄蜂又称为“胡蜂”、“蚂蜂”或“马蜂”，是一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的昆虫。黄蜂的毒针有比较大的毒性，如果蛰了人可使人出现过敏反应和毒性反应，严重者可导致死亡。平时可不要轻易招惹它们，如果不小心被黄蜂蜇了，也不要太着急害怕，小编有几个简单易行的方法治疗黄蜂的蛰伤，下面和大家分享一下，仅供参考。 工具/原料
尿液、肥皂、苏打水、氨水、消炎药药末、毛巾 步骤/方法
如果不小心被黄蜂蜇伤后，首先要仔细检查伤口，如果黄蜂的尾刺还留在了伤口里（可见皮肤上有一小黑头），一定要用细针尖先拨一拨它，再用镊子把毒针拔出来。这样才能进行下一步治疗。
如果黄蜂没有留尾刺在伤口里，可用最直接的方法治疗蛰伤---用尿液。是的，只要你能承受，用呈酸性的尿液浸泡或涂抹被蛰部位能很快减轻疼痛和红肿。特别是童子尿，效果更好，这是很多老人都亲历过的妙方。 尿液
因为黄蜂的毒液呈酸性，所以可用肥皂水涂擦伤口中的毒液。
如果伤口肿胀比较严重，可用冷毛巾湿敷伤口。大约20分钟左右换一次毛巾，可以减轻红肿的症状。
由于蜂毒主要含有蚁酸，所以当被蛰了一段时间后，除了使用上述方法，还要局部用氨水涂抹。能进一步杀菌。
对于一般被黄蜂蛰的小伤口，可以局部用苏打水反复冲洗，直到伤口慢慢消肿，颜色慢慢由通红变为淡红。最后再把消炎药片碾成药末覆盖在伤口上，再绑上纱布就行了。 注意事项
被黄蜂蛰后忌吃辛辣、生冷的食物。
多喝水，多排尿排便。

被老鼠咬伤最容易得的疾病是出血热和鼠疫，出血热可以通过食物传播，如果吃了老鼠咬过的食物，就容易被感染，更何况是被老鼠直接咬伤，得了出血热的主要症状是眼睛红肿疼痛，脸和脖子涨红，腰痛。被老鼠咬伤一周以内没有出现该症状可以放心了。感染鼠疫的话，一般一天到三天内就可以发病，病症主要是发烧，头晕，脉搏加快，有时候出现昏厥。一般三天内没有发烧症状即可放心。下面是我分享的一些被咬伤以后的措施： 步骤/方法
酒精冲洗伤口：被咬伤以后第一反应就是消毒处理，一般不处理伤口的情况下，发病率仅2--4%，消毒以后就更低了，所以在被咬伤以在病毒感染你之前用酒精消灭它。医用酒精是消毒效果最好的，你去任意的一个小药店都有这种酒精，如果伤口很小只是一层皮破了，你只要用棉签擦拭即可。如果伤口比较深，你可以将酒精倒在伤口上冲洗。
去医院注射疫苗：一般传染病都有一定的潜伏期，在发病之前注射疫苗就是有用的。一般注射都是血清，价格比较贵200块钱左右注射一次。
一周以内随时观察体温：一旦发烧就应该怀疑自己可能是被感染了，那样就应该尽快去医院进行治疗。一周以内如果没有出现体温升高，你就可以放心了。
卧床休息不要过度劳累：并不是说病毒进入你的体内你就一定会发病，你还有最后的防线——抵抗力。注意多休息可以提高抵抗力。
消灭老鼠防止二次被咬：消灭老鼠的方法多种多样，其中一个绿色的方法就是用老鼠夹，而且老鼠夹夹住老鼠的时候老鼠就会发出惨叫，其他老鼠听见同类的惨叫就会远离这个地方，这是老鼠的一种学习能力。

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春季是个比较容易患上感冒的时节，而办公室内外温差比较大，而且通风不良，再加上工作压力等原因极容易患上感冒。在这里对于办公室一族防止感冒有几点心得，和大家分享一下。 感冒注意事项
注意室内外的温度转变，定时添减衣服。 办公室内的温度和室外的温度存在温差，而且春季天气变化比较多，所以很多办公一族贪图凉快没有及时的增减衣物，有时间从室内到室外温差变化，就特别容易感冒。因此办公一族们最好要注意室内外温度转变，外出回来感到温度不适时要特别注意根据温度加减衣物。
不要长期在室内待着，要到室外走动。 现在办公室内都依赖冷暖空调保持室内温度恒定，这样的情况病菌容易堆积，因此要多到室外走动，长期待屋里也会导致精神萎靡。
保持一个充足的睡眠。 睡眠是一个让身体各个器官调养休息的最好途径。每个人都有过这样的体会，一个晚上没睡，或者没睡好，第二天一定是无精打采，甚至头疼头昏，所以要调整好生物钟，更不要做个夜游神，睡个好觉，可以减少生病的机会，不一定要睡足8个小时，只要第二天觉得神清气爽就行了。
保持良好的饮食习惯，保证生活有规律 规律的生活规律，按时按点吃饭，能让身体机能在良好的循环内运转。如果暴饮暴食都会身体机能紊乱，容易造成身体免疫力下降，从而更容易患上感冒。因此保证良好的饮食习惯，补充生理机能所需的蛋白质、维生素、矿物质等。
避免熬夜或者一些夜间比较剧烈的活动，比如蹦迪，KTV等等。工作了一天身体机能处于比较疲惫的状态，如果进行比较剧烈的运动，容易使机能过度疲劳，抵抗力下降，这样的状态比较容易感冒，再者，剧烈活动后，容易让神经系统亢奋，导致睡眠质量的下降。
每周适量地进行运动。 适量的进行运动能有利于免疫力的提升，抵御感冒病毒入侵，同时适当的运动能保持更好的心情，让人的精神状态更好。
保持卧室或者是办公室的通风。 无论寒冷还是炎热，干燥空间永远是感冒病菌最容易飞扬的地方，所以常开窗通通风或在室内撒点水，都是很有好处的。新鲜的空气有助于身体内的新陈代谢，从而提升自身的免疫力。
预防为主，要防范于未然。 办公区或者家里常备一些感冒必需药品。感冒药不仅仅是在发病的时候吃，在流感易发的季节，根据情况吃如快克感冒胶囊、银翘解毒片(丸)、板兰根冲剂等，都对感冒有很好的预防作用。症状严重时，一定要到医院就诊，切不可滥用抗生素。 推荐自制感冒茶（个人整理+网络收集）
在公司或者回到家中根据下面几个配方自制一些防流感的药茶，不仅简单而且效果也不错：
姜白汤 　　生姜6片，葱白5根，紫苏5克。水煎沸后，加盐适量，取汁温服。
豆豉姜苏茶 　　生姜15克，紫苏10克，淡豆豉15克。三药同煎，加适量水，煮沸后加盖浸10分钟，当茶饮。
芫荽葱白饮 　　芫荽15克，葱白6段，生姜3片，食醋适量，水煎服用。
荆防饮 　　荆芥、防风各10克，生姜3片，甘草3克。煎汤代茶饮。
双花薄荷茶 　　金银花15克，薄荷5克，甘草3克，水煎当茶饮

春夏秋冬气温变化多样,要经常忍受发烧感冒流鼻涕带来的痛苦跟不便.今天我告诉亲们如何提高免疫力,春夏秋冬健健康康的生活. 步骤/方法
日常生活方面: 1:睡眠充足 每天睡眠时间保持在8小时.如果每天睡眠少于7至8小时，患病的机率就可能增加。因为长期睡眠不足会给身体造成损害，包括思考能力减退、警觉力和判断力下降、免疫功能低下。
2:交朋友 经常和朋友聊天，倾诉心事可以令人心情愉快.使身体减少分泌一种会对免疫系统产生抑制作用的激素。
3:多运动 经常运动能增强机体免疫系统的功能,因为体育锻炼能缓和情绪，减轻压力.可以做些晨跑,打球,旅游等运动.
4:懂得避暑 太阳光中的紫外线A和紫外线B可能损害免疫功能，因为这两种射线会杀死T细胞，也会杀死皮肤上启动免疫功能的细胞。
补充营养方面: 1:吃些蛋白质类的食物 蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，应适当吃些含蛋白质丰富的食物，比如:瘦肉、奶类、鱼虾类和豆类等食物。 2:吃些动物肝脏 动物肝脏富含多种有助于促进免疫功能的物质. 3:吃些维生素类的食物 维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜有保护作用。缺乏维生素A会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降.维生素C能抑制膳食中有致癌作用的亚硝胺的合成，以及促进抗体形成，增强白细胞的吞噬作用，而增强机体的抵抗能力.草莓、西红柿、胡萝卜等含有大量维生素C的水果、蔬菜。 4:多喝茶 茶叶中有种化学物质茶多酚,通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力.喝茶可以使人体抵御感染的能力增强5倍,还能调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌。 5:多喝水 缺水会削弱抵抗力.喝水是补充自身细胞内水份,是生命体新陈代谢的重要一环.多喝水能让人感觉更有活力，还可使口腔和鼻腔内粘膜保持湿润.

精神调适方面: 1:开怀大笑 开怀大笑有助于增强免疫力,因为大笑可使皮质醇减少，而皮质醇会抑制免疫功能. 2:多听音乐 听音乐而且是听自己喜欢的音乐，有利提高免疫力，关键是要沉浸在能安抚自己身心的旋律和节奏里。 3:懂得放松 紧张会促使肾上腺皮质激素的分泌，导致免疫反馈失调。有些人在考试前、应聘前常被诸如感冒等击倒，这是因为紧张所诱发的焦虑限制了免疫细胞的作用。免疫系统也受情绪和感受的制约，因此要保持乐观放松的心理状态。消极、情绪化、紧张的人往往免疫系统比较脆弱，也易患上疾病。
注意事项
老年人要避免心脏负担过重，可选择在早晨或饭后进行散步慢跑.有心脏不适者,要注意不能做过激的运动:像蹦极,过山车,冲浪等.

咳嗽喉咙痒一般是咽喉炎在作怪，咽喉炎的最常见症状是咽痒,咽干,吞咽时感到疼痛,咽异物感等不适,严重的会出现呼吸困难,咽喉膜内层发炎,咽喉里出现多余的薄膜或流脓,发烧,颈部出现淋巴腺结点肿大等现象.当病毒或细菌感染你的喉咙时,会导致喉咙肿大,疼痛和吞咽困难.这很让人恼火。下面分享几个方法给大家，这些方法都是经济适用型的。 步骤/方法
营养素：慢性咽炎病人经常有体内维生素缺乏.因此,应适当补充维生素A,B族,C,E等,可促进粘膜炎症损害的修复. 维生素c 每天1000-5000毫克，分成数次。促进组织修复，抵抗病菌、过敏原等有害物的侵入，增强机体的免疫力。给小孩选用缓冲过的维生素c或抗坏血酸钙。 维生素A或B-胡萝卜素 每天15000IU。它是免疫系统必需的营养元素，帮助发炎的粘膜恢复正常，可抗感染和强化免疫系统。 维生素E 每日2次，各400IU，渐增。与维生素C一起使用，强力的自由基清除者，用于复原组织及改善呼吸。
保健药膳 萝卜茶 用白萝卜100克，茶叶5克。茶n十用沸水冲泡5分钟，取汁；白萝卜洗净，切片，置锅中煮烂，倒入茶汁即可。每日2剂，不拘时温服。具有清热化痰，理气开胃的功效。适用于咳嗽痰多，纳食不香等。此茶原料易得，制作简便，对肺热咳嗽痰多者服之较宜。 杏梨茶 用苦杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖少许。将杏仁去皮尖，打碎；鸭梨去核，切块；加适量水同煮，待熟人冰糖令溶。代茶饮用，不拘时。此茶能润肺止咳。适用于燥热型急性气管炎、咳嗽。 银耳冰糖羹 用银耳10克，冰糖20克。先将银耳去蒂，拣净杂质，用冷开水浸泡至胀大变软。再将银耳、冰糖放沙锅中，加水适量，用文火炖煮90分钟，至银耳松烂、汤汁稠时即成。当夜点食用，每晚1次。可以滋阴润燥，化痰止咳。适用于肺阴不足所致的干咳少痰，不易咳出，痰中带血等症。 山药杏仁粥 用山药粟米各100克，杏仁20克，酥油适量。山药煮熟，粟米炒为粉；杏仁炒熟，去皮、尖，捣为末。每日空腹开水调杏仁末10克，山药、粟米粉各适量，人酥油服。可补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱，肺虚久咳等症。
药草茶 桑菊饮 用桑叶、杭白菊各5克放在锅中煎约半小时，再放人薄荷3克煎片刻，对入蜂蜜即成。此茶对于咳嗽、发热、风寒头痛等症状颇有疗效。 陈皮茶 用陈皮(最好用鲜橘皮)，白糖适量。将陈皮用水洗净，撕成小块，放人杯内，用开水沏，焖好；将泡焖的陈皮汁倒出，汁内加白糖搅匀即可，代茶饮用。此茶可以顺气、止咳、化痰、健胃、消暑、去温。适用于脾虚胃弱，咳嗽气喘者，此外还可以使皮肤健美。少女饮用最宜。
天然药用食品 洋葱蜜 洋葱和蜂蜜都是非常有效的天然化痰药，将洋葱切成薄片，放在一个深瓶中，然后倒满蜂蜜，放置1O—12小时后即町服用，每次服一匙，一天4—5次。 菊花酒 菊花植物及金印草制的酊剂最适合小孩。在液体中滴人8至10滴，每3小时使用一次，直到所有症状消失 注意事项
友情提示：大家在身体不适时，切记不可乱吃药，要搞清楚情况再对症下药，本人对于上述的咽炎比较信任食疗，嘿嘿，仅供参考吆！
危险讯号若出现下列情形，应立即看医生。 *咳嗽持续7—10天。 *咳出粉红色血痰或黄绿色和铁锈色痰。 *发烧超过40℃。 *长时间持续的咳嗽并伴有下列症状之一时：声嘶、咽痛、气短、喘息、胸痛、胸闷、高烧、头痛、背腿痛、乏力、皮疹、体重减轻等。

你是否有过这样的感受，经常感觉上腹部有胀痛不适，吃了饭之后大约一小时疼痛发作，再过一两个小时疼痛自然缓解？如果有，那么很可能是你已经患上了消化性溃疡中的胃溃疡。日常生活中应该如何调养保护我们的胃呢？ 步骤/方法
注意饮食卫生。很多胃溃疡的患者其实都有胃炎的病史，尤其是萎缩性胃炎。而幽门螺旋杆菌是引发胃炎及胃溃疡的重要因素之一，人们主要通过接触已经感染幽门螺旋杆菌患者的唾液、分泌物等从而引起传染。所以要讲究饮食卫生，尽量不要在没有卫生许可证的小餐馆、大排档就餐；有条件的话，最好能实行分餐制，避免交叉感染。

进食要规律。为了保持苗条身材而节食是错误的，暴饮暴食也同样不对。饥饿的时候，胃部分泌的胃酸没有食物可消化，只能吞噬胃粘膜；饱胀的时候，又会加重胃的负担。因此我们应该提倡少量多餐，用餐的时间要有规律，不能想什么时候吃就什么时候吃；吃的量只需七八分饱，既不会感觉饿，又能留有回味。

食物要“挑剔”。一般都说为了膳食均衡，吃东西不能挑食、偏食，但对于胃溃疡的患者来说，吃的食物还真得好好挑一挑才行。胃粘膜已经受了损伤，自然不能吃些那些带有刺激性的食物，比如辣椒，还有难以消化的食物，比如粗纤维的杂粮。像山楂这一类容易刺激胃酸分泌的也应忌食，不能再加重溃疡的病情。

服药需谨慎。非甾体消炎药如大家熟知的阿司匹林、吲哚美辛，虽然是消炎止痛祛热的良药，但是药终究是有副作用和不良反应的，由这些非甾体消炎药引起的胃溃疡不在少数。因此如果有服用这类药物的患者应尽快停用，若是有发热头痛炎症发作等情况，就医时应说明自己患有胃溃疡，请医生换成别的药。若是从未服用这类药物的，今后也当注意尽量避免使用。

改变不良的生活习惯。很多人喜欢熬夜、喝酒、吸烟，觉得这样的生活的惬意很率性。殊不知这件件都是诱发胃溃疡的因素，并且还会阻碍溃疡面的愈合好转。所以要养成良好的生活习惯，按时作息，劳逸结合，戒烟限酒。

避免精神劳累。现在的社会压力大、节奏快，很容易就会给人带来身心的双重负担。长期处于“鸭梨山大”状态的人，身体的抵抗力下降，不仅不利于溃疡面的修复，而且容易诱发溃疡甚至使病情加重。因此保持良好的心态，令心情放松愉悦，对于胃溃疡的治疗起着关键的作用。
附：推荐食谱（来源网络非本人原创）
羊肉暖胃汤
原料：
鲜羊肉500克，生姜3片，香附子9克，香砂仁9克，食盐、味精少许。制作方法：
　　1、鲜羊肉切成大块，过沸水后与生姜片、香附子、香砂仁一起放入沙锅中。
　　2、加清水2000毫升，用小火炖3小时后，加入食盐、味精调味即可。

土豆粥
原料：
米饭110克，土豆50克，盐少许。制作方法：
土豆去皮，切成6－7毫米厚的扇形，洗净，与米饭一起入锅，加2杯水，后改为小火煮20分钟，用盐调味。

豆腐腐竹粥
原料（1人份）：
全粥250克，嫩豆腐100克，腐竹（干）1／3张，酱油2／3大汤匙。制作方法：
1、豆腐切成1厘米块。腐竹泡软复原，切碎。
2、在煮好的粥中加入豆腐、腐竹，再煮一下，倒上酱油轻轻搅和。

黄鱼粥
原料：粳米100克，大黄鱼150克，火腿10克，莼菜50克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，猪油（炼制）15克制作方法：
1.、先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切末。
2.、糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

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地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。 研究表明,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、易患肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。另一个问题是伦理上的,别人吃过的油,在下水道里变质,再捞上来,你能吃得下去吗? 截至目前,科学家们还没有找到一种理想的检测和鉴别地沟油的手段。但是在日常生活中掌握一些关于地沟油的常识，学习鉴别地沟油的简便方法是非常必要的。 鉴别地沟油
看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。

闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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