中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中华茶文化源远流长。如今茶成为全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的饮品。茶在关注人的道德修养、人格完善以及和睦人际关系，在构建和谐社会过程中，发挥着特殊的作用。喝茶有益健康，喝茶陶冶情操，具有雅俗共赏的广泛性。世界上三分之二的人们与茶结缘，茶及茶文化，是中华民族的瑰宝，更是全人类的物质财富和精神财富。
2006年，中国茶叶学会等8家在杭的国字号茶叶机构，在"中国（杭州）西湖国际茶文化博览会"期间，提出"全民饮茶日"倡议书，倡导"茶为国饮",号召"全民饮茶".2008年12月，江苏宜兴召开的中国茶叶学会八届二次常务理事会上提出：每年4月20日（谷雨）定为"全民饮茶日",倡议在4月20日或前后，在全国各地组织"全民饮茶日活动".