是山西忻州地区独特的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代三高。