低温冷冻粉碎技术在食品工业中的应用
（一）冷冻冷冻粉碎的特点
（1）可以粉碎常温下难以粉碎的物质(例如呈韧性)；
（2）可以制成比常温粉粒体流动性更好，粒度分布更理想的产品；
（3）不会发生常温粉碎时因发热、氧化等造成的变质现象；
（4）粉碎时不会发生气味逸出、粉尘爆炸、噪音等。
这些优点使得该技术特别适用于由于油分、水分等缘故难以在常温下微粉碎的食品或在常温粉碎时很难保持香味成分的香辛料。在常温下易燃易爆的物质，也能低温粉碎。
谷物:产品粒度更细，如低温粉碎大米粉，粒度细，吸水性强，可制成新型米粉。
水产品和畜产品:鱼贝类，内脏、皮腱等。在水产品加工研究项目中，国家鼓励进行低温冷冻粉碎和干燥的技术与设备的应用研究。
果蔬类:冷冻粉碎后，进行连续冷冻干燥后处理制成干粉。
其它:大豆、花生、可可豆、胡椒粉、杏仁等种籽类材料的冷冻粉碎。