猴头磨炖沙半鸡
沙半鸡剁去头、爪洗净，切成小方块。猴头磨开水泡30分钟，用凉水洗净去硬根，火腿、冬笋切成方片。炒勺放油烧热，用葱、姜炸锅，将沙半鸡块入锅煸炒半熟，添汤加调料及猴头磨，汤微开后用温火炖即成，汤清味美，鸡块猴头磨浓香，是下饭的好菜。

熏沙半鸡
菜系及功效：家常菜谱 川菜菜谱
熏沙半鸡原料： 沙半鸡2只(约400克)，茶叶2．5克，白糖25克，麻油25克。
熏沙半鸡的做法：
(1)将沙半鸡从脊背开膛，取出鸡下水洗净，剥去鸡皮。放在凉水中浸泡5小时，再放人沸水锅里焯一下，再次洗净放在凉水里泡1小时，然后放在酱锅里酱熟，捞出控干。
(2)熏锅加热，将茶叶、白糖拌好撒在锅里，放上箅子，把鸡倒放在箅子上，用盖将锅盖严。放锅上火，利用茶叶、白糖冒的烟，将鸡熏成枣红色，抹上麻油。
(3)酱汤要调好口味，酱时大火烧开，小火煨熟烂。

到时候去你家吃