材料：鸡腿两只（不是琵琶腿，那种大的）
鸡腿去骨头洗净，放清水里，加点儿料酒泡好
调个汁：耗油两勺，酱油两勺，料酒两勺，冰糖十粒
蒜用整个一头，提前剥好
姜片，提前切好

锅内倒少许油，放大蒜和姜，煎出香味来
鸡腿切两半，把四块鸡腿鸡皮朝下，小火慢慢煎，煎到鸡皮呈金黄色，微微发焦的那种，然后把鸡腿翻个个在继续煎一会
兑入调好的汤汁，大火煮开之后换成小火煮
之中可以翻个面让鸡腿更好入味
待汤汁浓稠时，闭火，出锅，完事