用料：豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、香葱、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、胡椒粉、太白粉、芫荽
　　做法:
　　1、各式用料分别切成长细丝备用;
　　2、热锅温油放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香;
　　3、锅里加入适量水、半块康宝鸡精烧开;
　　4、然后加入嫩豆腐丝豌豆、玉米粒，加少许盐调味;
　　5、用太白粉加少许水调开成为水淀粉，淋入汤中勾芡;
　　6、等汤烧开，将蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移动漏勺形成漂亮的蛋花丝;
　　7、最后加上适量香醋、少许糖、几滴老抽、些许胡椒粉调味，开大火煮10秒，滴几滴香油洒上葱花、芫荽即可。
　　教你如何做美味酸辣汤
　　贴心提示：
　　1.各式用料可以自由组合搭配, 但是鸡蛋、笋丝、香菇、嫩豆腐最好不可少;
　　2.单纯的水很难煮出鲜美甘甜的汤头，没有高汤可以用块状鸡精代替;
　　3.块状鸡精含有盐分，需要注意盐、老抽的用量，以免过咸;
　　4.盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度.;
　　5.香醋、胡椒粉不要和汤一起煮，最后起锅前10-15秒才加入调味;
　　6.酸辣汤的辣味不是来自辣椒，所以胡椒粉要新鲜、够味、够量才好;
　　7.可以酸辣汤做汤底，加面疙瘩、水饺或面条，可变幻成为美味酸辣汤面食。
　　酸辣汤高手必胜4招：
　　1.除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6;
　　2.切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉,正确的放入时间是主料9成半熟时放入,待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的呛味;
　　3.醋切忌不能早早的倒入锅里煮，要与胡椒粉一起放入调味;
　　4.仅有的几种食材很难煮出自然甜味，最好是用高汤或者加入鸡精块。