夜市最早出现于盛唐，在宋朝逐渐繁荣起来，当时比较著名的夜市有开封、杭州等地，当时的夜市主要是作为商品交易的场所出现。而现代化的夜市则有了更多的含义，如东南亚国家的夜市多是当地著名的观光点，在中国很多地方，夜市都是平民生活文化的重要代表之一，形成了独特的夜市文化。本期就让我们一起看一看，中国的哪些夜市最值得一去：
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北京东华门夜市：
位于王府井大街北入口的东华门夜市，是北京最著名的小吃街。不仅在北京城中口碑极佳，更深得中外游 夜市客的喜爱。如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。说起东华门夜市的历史，要追溯到80年代初。那时的王府井还没有改造成步行街，街道狭窄，拥挤不堪，东华门夜市就设在熙熙攘攘的十字路口，经常是人车混杂，尘土飞扬。尽管卫生条件恶劣，可依然人流如潮，抵挡不住的是北京小吃的美味诱惑。那时人们对这条小吃街可谓爱恨交织。
随着王府井大街的不断改造，如今的东华门夜市已经有了根本的改变。统一的设计、统一的风格，被誉为京城金牌小吃街。金牌的美誉首先体现在设备上。地面专门用特选石材铺成，光面与毛面有机结合，既便于清洗，又有效防滑。每一摊位都配备了专用不锈钢餐车，水、电接口及便携式垃圾筒等，从根本上解决了环境卫生问题。设有隔离装置，将小吃街与车道区分开，并在隔离边缘埋设地灯，起到了既美观又实用的双重功效。
对经营的商家也加强了管理。统一的红白色工作制服，干净整洁，与小吃街主色调协调一致。要求统一使用的环保型一次性碗筷，清洁卫生。
位于王府井大街北入口的东华门夜市，是北京最著名的小吃街。不仅在北京城中口碑极佳，更深得中外游 夜市客的喜爱。如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。说起东华门夜市的历史，要追溯到80年代初。那时的王府井还没有改造成步行街，街道狭窄，拥挤不堪，东华门夜市就设在熙熙攘攘的十字路口，经常是人车混杂，尘土飞扬。尽管卫生条件恶劣，可依然人流如潮，抵挡不住的是北京小吃的美味诱惑。那时人们对这条小吃街可谓爱恨交织。
随着王府井大街的不断改造，如今的东华门夜市已经有了根本的改变。统一的设计、统一的风格，被誉为京城金牌小吃街。金牌的美誉首先体现在设备上。地面专门用特选石材铺成，光面与毛面有机结合，既便于清洗，又有效防滑。每一摊位都配备了专用不锈钢餐车，水、电接口及便携式垃圾筒等，从根本上解决了环境卫生问题。设有隔离装置，将小吃街与车道区分开，并在隔离边缘埋设地灯，起到了既美观又实用的双重功效。
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