毛发的生长与毛囊本身和机体蛋白质、热量、维生素、微量元素的摄入水平等因素有关。
研究发现，人类由于营养素所致的脱发基本可以分为 4
类：
蛋白-热卡-营养不良、维生素缺乏或代谢障碍、微量元素缺乏或代谢障碍、氨基酸缺乏或代谢障碍所引起的脱发。
发生营养缺陷时，机体除会发生某些器官或系统疾病外，还会出现毛发的变细、变稀、变白、易被拉断一系列变化。
1 、蛋白-热卡-营养不良
蛋白-热卡-营养不良在非洲发展中国家最常见，而在发达国家，主要见于慢性疾病和住院患者。
2 、维生素缺乏或代谢障碍
1） 维生素 H（生物素）
包括：先天性代谢缺陷和饮食缺陷 饮食导致的维生素
H 缺乏罕见，因为肠道菌群本身可以合成维生素
H。
除外先天代谢缺陷原因，维生素缺乏可能与以下因素有关：肠外营养、应用抗生素所致的肠道菌群变更、外源性蛋白过量摄取（如抗生物素蛋白）等。
2）维生素
C
3） 维生素 B12
维生素 B12 缺乏见于绝对的素食主义者、乳糜泻、肠梗阻综合征、伴有脂肪泻的胰腺疾病、绦虫感染等，另外还与免疫因素（如 IF 抗体，恶性贫血）有关。
4）烟酸
据报道以下人群中会出现散发病例：饮食摄入不足（如嗜酒者、神经性厌食症）、烟酸吸收障碍（如克罗恩综合征）、干扰烟酸代谢的药物 （如异烟肼）、
干扰烟酸代谢的肿瘤 （如类癌）。临床特征为“3（4）Ds”：即皮炎dermatitis），腹泻（diarrhea），痴呆（dementia），伴或不伴死亡（death）。
5） 维生素F
维生素 F 为必需脂肪酸，是亚油酸-亚麻酸-花生四烯酸之混合酸。
其缺乏见于：脂肪吸收障碍的儿童（如胆道闭锁、囊性纤维化病、肠淋巴管扩张症），肠外营养补充不足，以三酰甘油为主要营养的短肠综合征。 维生素
F 缺乏时可出现严重的皮肤干燥和脱屑，头皮和眉毛部位发红伴脱屑，擦伤面渗液。
毛发改变为生长终期毛发脱落、毛发干燥、杂乱、颜色变浅。