我觉得想要自然炒出汤汁（其实可以不加水的有木有）关键点有~
1.番茄切小块
2.油温要先高后低再高
3.加盐要稍微早点~~其实炒青菜也是一样~盐会让蔬菜里的汁水杀出来，如果想炒绿绿的青菜就出锅的时候再加盐稍微颠一下就可以了~炒番茄就反其道而行之
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先把鸡蛋炒出来备用~然后油温要热，下番茄~先不用翻炒，叫它自然出汁水~~出了一些汁水的时候把鸡蛋盖上去~这样上下都很热，还会大量的出汁水哦~~然后关小火加盐~加盖子闷一会，再打开就有超级多的汤汁了~再大火收汁~（如果不改成大火收的话会出现水油分离）最后搞定！