搜集到的凉粉做法，发到这里来方便找

1斤纯豌豆粉大概能做10-12斤凉粉左右。
制作过程一般就是加原粉和水，至于明矾什么的，不建议加，明矾虽然可以入药治病，但那是药，含有金属铝什么的，对大脑什么的有损，吃多了对身体有害。（ps：记得小时候家人做苦荞凉粉，只用水和苦荞粉）

以下方法纯属个人经验（可1:6 或1:7，老嫩程度根据自己爱好来哦！我们给出的数据不是标准）
想吃劲道的刮刮凉粉 建议比例1:6或者1:7 初次制作也建议这个比例
先用1碗豌豆粉 用2碗水调匀，然后用4-5碗水（用相同的容器量），倒入锅中烧开，把搅拌好的豌豆份慢慢倒入锅中，期间注意搅动，不要结团和粘锅，需要不停地搅动，直至全部变成透明状态（3-5分钟），关火，倒入容器内冷却。

冷过心之后，方可用刮子刮成条，也可用刀切条切片，（老家吃凉粉爱切大片，然后把调料抹在上面，用手摊着吃，俗称手摊凉粉）加入调料拌匀即可食用。

下边是详细步骤
第一步：一定要掌握好比例，就是豌豆粉和水的比例。经过试验，豌豆粉比水是1:6或者1:7也就是说，一碗豌豆粉要7碗水的
家里只有3个人量， 使用了半碗豌豆粉

第二步：把豌豆粉倒入一个容器中，用掉1碗水，也就是说7碗水用掉其中的1碗水混合豌豆粉。还剩下6碗水，这6碗水要倒入锅中的，要烧开的。

第三步：把容器里面的水和豌豆粉要充分的搅拌均匀，一定不要让有面疙瘩或者是不均匀的现象。

第四步：刷一个干净的锅，注意不要有油啊。然后把剩下的6碗水倒入烧开。

第五步：锅中水烧开了，这个时候把充分搅拌均匀的豌豆粉渐渐倒入锅中，切记，不要一下全部倒入，豌豆粉要慢慢的倒入，锅里面要有勺子快速的搅拌，防止成一团。

第六步：全部的豌豆粉下到锅里面以后，要煮一下。别忘记要搅动着煮。看见锅中有大的泡泡了就可以了。大概3分钟，然后倒入容器中，可以根据您的喜好做不同的样式，
到这步您就可以等着了，一直等着冷却，不冷却是不成型的。当然，放入冰箱会快点。自然冷4个小时左右就是凉粉了现在可以加入各样的调料来根据自己的口味来调制味道。比如芝麻酱、辣椒油，花椒油，红油、姜蒜泥、香油、醋、酱油，香菜，糖等。
半碗粉能做出来这么多凉粉 所以制作时，根据人的多少，做多少哦。

冷却几小时后