切身感受愿意，愿和大家分享，通过视频资料和自身体会，我想告诉大家，红糖熬出来的才是最好，为什么有的卖几元每公斤，有的却是几十元每公斤，一般红糖用专门制造红糖的机器是一整套流水线，一次性压榨甘蔗水好几吨，用熬糖灌进行熬制，甘蔗也未曾进行挑选，他跑的是量而不是质量，普通红糖的熬制就是所谓的连环锅，一排十来口锅，一直往后面打甘蔗水，熬过来的时候前面两口锅打捞脏东西，而大家现在更注重是养生，在泡红糖水的时候就可以看得出来。真正的好红糖泡出来是没有杂质的，才是所谓的干净，大家学过物理化学的都知道，许多杂质在甘蔗水进行加热的时候才会产生，不断的浮出水面，在我的观察下发现甘蔗水在加热至快要开的时候，会有差不多3CM后的黑色泡沫产生，将黑色泡沫打捞结束后，水不断蒸发，而这个过程还有少量黑色杂质产生，当水分蒸一定程度后甘蔗水并非是水，而是泛起水花，水花分两种，第一种细花，第四图，细花不断加热水分再次加速蒸发将泛起大花（5图）在大花的蒸发过程中减小火力让大花散下去锅边会粘上一大层黑色脏的物质，讲黑色物质铲去后加大火再次散去再铲掉，直到锅边漏出的是和糖水一样的糖才算这个过程快要结束的时候。这个时候一直加大火进行熬制大花越来越低到最后降下去形成一种和火山喷发后的泥浆一样的，这个时候用一盆冷水放旁边，糖什么时候出锅就靠这盆水了，泥浆开的样子也许大家在电视上看过，每个泡泡冒出来的时候有气，越来越少，打少量糖滴入水中用手一捏就成一团，拿出来可以看得到晶莹剔透的水糖。荡出来的糖丝入水即脆，这个时候已经成糖了。接下来就要把糖打出来放入另外一个容器用竹块进行搅拌，糖在搅拌的过程越来越沙，就是所谓的砂糖，最后打入竹筒中待10分钟后取出，如果糖打得早可能需要晾晒，如果糖老一点，直接取出进行冷却，直接可以入袋保存。挑选好的甘蔗熬出来的才是好的糖，好的工序才是干净的糖。希望对大家有所帮助