花生是豆科植物落花生的种子，花生的营养价值比粮食类高，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
食用功效：花生具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的作用，主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咳血，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
饮食宜忌：
1.花生营养虽好，但霉花生不可食用，有致癌作用。
2.花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意，腹泻者不宜食用本品。
食疗医方：
1.治疗下肢浮肿，脚气
黑米50克，连衣花生40克，大蒜25克，将以上材料加适量清水煲粥。
2.治血小板减少
花生米炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。
3.治肺结核
花生米生食，每日4-5次，每次10-20粒，咳血者，带衣食之。
4.治疗胃酸过多
食花生米，每日3次，每次20-30粒，2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少