酒的度数可用摇动法判断。将酒瓶摇动，倒置过来，若出现小米粒到高梁米粒大小的酒花，堆花时间在15秒钟左右，则酒度大约为53～55°;如酒花有高梁米粒大小，堆花7秒钟左右，则酒的度数大约在57～60°;如酒花有高梁米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，则酒度约为65°。此外，挑选时还要注意酒瓶的包装，看瓶口是否滴漏，瓶子是否有裂纹和砂眼等。
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