1.鸡蛋打碗里，放少许盐打散 2.另一个碗倒适量凉开水，倒入蛋液搅匀 3.用滤网过滤掉浮沫和没有打散的蛋清 4.放在蒸锅上，盖上一个碟子 5.大火蒸5分钟左右蛋液凝固，放上大虾。再盖上盖继续蒸5分钟 6.青红椒切丝 7.撒在虾上，蒸2分钟 8.稍凉取出淋上生抽。