地头摘几个秦椒，配着刚从鸡窝里摸出来的两鸡蛋，切切打打一番爆炒。
烧着干劈柴火熬煮着大锅里的新麦仁稀饭，锅底灶蹚里还有几个老妈给我烧烤的黄面馍。
还是熟悉的味。
人们常说，无论身在何处最思念的依旧是妈妈做出的最朴实的味道。
如同传授母语，母亲从开始也把味觉一并深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。
这些种子一旦生了根、发了芽，即使你走得再远，熟悉的味道也会不时地提醒着你家的方向。
说起馍，现在想想小时候，它对于我们农村的孩子来说，它既是饭桌一日三餐的主食，又是为数不多的零食。
老妈蒸馍有一套，那会没有酵母，发面全靠自己做的天然酵子：璆头（曲头）。
在老家那会，每到夏季中伏天时，老妈总会把菜园瓜地里，那个长得又大又香的老马子面瓜摘了，去皮去瓤，挪碎掺面粉一和，反复用双手揉搓，挤干净水分，制成实实的圆球，再用刚掐的大圆鲜䔛叶，里外几层地包裏严实，拴成小细绳子，挂吊在屋檐底下的通风阴凉处，任其酷暑蒸发自然发酵。到了秋天，它便成了农家蒸馍最天然的发面利器：璆头（曲头）。
用璆头蒸出来的馍，又筋、又香、又暄腾，十足的麦香味。刚出锅的热馍蘸点酱或就根葱，一家伙都能吃俩仨。
上小学那会，每到农忙季时，放学回家大人还在地里干活，饿的时候就从菜橱柜拿个干得裂了缝的凉馒头，一咬就掉渣，即使不就菜，两手捧着大口大口怼得可欢。
要说烧馍，有时候小孩食欲不好，大人们做完饭，就会往灶膛余火灰堆里埋个凉馍，焖烧一会，烤得黄穰穰，它焦香、健胃。在那个年代，我们小孩对烧馍的感情，绝对一点也不逊色于今天孩子们的奥利奥或麦当劳里的汉堡。
烧馍，麦仁稀饭，秦椒炒鸡蛋，这些最普通的家里饭中寄托着魂牵梦绕的感情。
今天食物带我奔回了当年那个小庄，万千滋味重又收拢，携带着酸甜苦辣，栩栩如生地来到眼前。
有时候感觉写美食，全凭靠味觉，而被情感凝注的味觉，或许才最值得让人回味。
也许吃，从来都不只是吃，它与成长、情感和记忆相一致。
我认为所谓的美食，常常也就是一种思念、乡愁。
烧着干劈柴火熬煮着大锅里的新麦仁稀饭，锅底灶蹚里还有几个老妈给我烧烤的黄面馍。
还是熟悉的味。
人们常说，无论身在何处最思念的依旧是妈妈做出的最朴实的味道。
如同传授母语，母亲从开始也把味觉一并深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。
这些种子一旦生了根、发了芽，即使你走得再远，熟悉的味道也会不时地提醒着你家的方向。
说起馍，现在想想小时候，它对于我们农村的孩子来说，它既是饭桌一日三餐的主食，又是为数不多的零食。
老妈蒸馍有一套，那会没有酵母，发面全靠自己做的天然酵子：璆头（曲头）。
在老家那会，每到夏季中伏天时，老妈总会把菜园瓜地里，那个长得又大又香的老马子面瓜摘了，去皮去瓤，挪碎掺面粉一和，反复用双手揉搓，挤干净水分，制成实实的圆球，再用刚掐的大圆鲜䔛叶，里外几层地包裏严实，拴成小细绳子，挂吊在屋檐底下的通风阴凉处，任其酷暑蒸发自然发酵。到了秋天，它便成了农家蒸馍最天然的发面利器：璆头（曲头）。
用璆头蒸出来的馍，又筋、又香、又暄腾，十足的麦香味。刚出锅的热馍蘸点酱或就根葱，一家伙都能吃俩仨。
上小学那会，每到农忙季时，放学回家大人还在地里干活，饿的时候就从菜橱柜拿个干得裂了缝的凉馒头，一咬就掉渣，即使不就菜，两手捧着大口大口怼得可欢。
要说烧馍，有时候小孩食欲不好，大人们做完饭，就会往灶膛余火灰堆里埋个凉馍，焖烧一会，烤得黄穰穰，它焦香、健胃。在那个年代，我们小孩对烧馍的感情，绝对一点也不逊色于今天孩子们的奥利奥或麦当劳里的汉堡。
烧馍，麦仁稀饭，秦椒炒鸡蛋，这些最普通的家里饭中寄托着魂牵梦绕的感情。
今天食物带我奔回了当年那个小庄，万千滋味重又收拢，携带着酸甜苦辣，栩栩如生地来到眼前。
有时候感觉写美食，全凭靠味觉，而被情感凝注的味觉，或许才最值得让人回味。
也许吃，从来都不只是吃，它与成长、情感和记忆相一致。
我认为所谓的美食，常常也就是一种思念、乡愁。
陶大叔
