随着发展，社会出现过很多次的洗牌，很多品牌出现了大的变动，有走向第一线的，也有慢慢衰败导致破产的，到底失败原因是什么呢？哪个产业的洗牌力度最大呢？据调查，速食方便食品在近几年经历了不小的变动，因社会发展，不仅导致人们的思想转变，现在人们的健康意识也开始有了很大的提升。而在方便食品中，很多品牌失败原因就是油炸，还有含有添加剂，而很多品牌没有找到失败原因，所以最后走向破产。对于这方面来说，中粮五谷道场就做的很好，中粮五谷道场不仅是非油炸无添加，而且一直保持着健康产品的品质，所以很多找不到失败原因的厂家可以向中粮五谷道场看齐。 据了解，中粮五谷道场自2012年开始研发“私房五谷面”，秉承“五谷为养”的中华传统饮食之道，将小麦粉与杂粮粉科学配比，同时借助“非油炸”创新工艺的应用，解决了一直以来难以使用杂粮作为面饼原料的难题。粗细粮搭配，营养更全面均衡，且杂粮的营养成分和自然风味都得到更好的保留，口感也更加劲道爽滑。 “中粮五谷道场私房五谷面新产品将在10月份全面推出。”据五谷道场内部人士透露，经过长期调研分析及反复试验，中粮五谷道场最终成功推出小米、荞麦、紫薯、豌豆和莜麦的“五谷面”，先期推出的“私房五谷面”包含番茄牛腩紫薯面和酸汤臊子莜麦面等几款口味，价格在14元左右，搭配基础料包的五连包则在20元。 据记者了解，中粮五谷道场“私房五谷面”以其创新理念，颠覆了“方便面没营养、不健康”的传统观念，有行业专家甚至对此评价称，“将中式菜肴和杂粮方便面进行了很好的结合，体现了原料选择的天然及口感的家常，满足了消费者对方便、健康、美味的刚性需求，高端化是推动方便面产业升级的一个重要趋势。” “随着社会条件的成熟、市场需求的觉醒、国家政策的导向，方便食品高端化、健康化已经成为大势所趋。”靖捷告诉记者，中粮五谷道场推出的“私房五谷面”就是为了满足那些注重健康的消费人群，同以前不同的是，现在的五谷道场找到的目标人群，“就是愿意为健康多付出一些的那群人”。 清晰的消费者定位，使得五谷道场不得不进行战略聚焦。靖捷告诉记者：“宁高宁董事长经常说‘做正确的事，专业的做’。现在，我们不会要求团队去所有商店铺货，并不是不思进取，我们所要做的是找到我们的目标消费者，他们在哪里，五谷道场就会在哪里。” “五谷道场原来是靠非油炸起家的，中粮收购它之后，又开始做一些油炸产品，但是主要还是以非油炸为主。”一位接近五谷道场的行业人士告诉本报记者，现在市场上排名比较靠前的方便面企业有康师傅、统一、今麦郎、白象，五谷道场排不到前五名。 对此，靖捷则认为，中粮五谷道场渠道战略聚焦，如果从重点区域、高端品类上来看，经过调整的五谷道场现在是高端方便面中的位置肯定在前三，根据最新的数据显示，五谷道场的增长率也是在两位数，远远高于行业的平均水平，经历过阵痛的五谷道场已经开始重新发力，也开始在颠覆行业。 据悉，2009年2月26日，中粮接手五谷道场后，是其发展的分水岭。通过重组五谷道场，中粮成功进入方便食品行业。宁高宁入主中粮后，就一直期望中粮旗下各个业务能进入价值链上游，推出有竞争力的终端产品，而非甘心做价值链下游的原料商，五谷道场作为中粮集团的战略培育业务被给予了厚望。 对于当年“非油炸”市场反应的冷淡，原四川白家食品新闻发言人胡远强曾表示，非油炸面的口味和口感不如油炸面，消费者接受起来会比较慢，这是消费惯性，不容易改变。从企业的角度来讲，油炸面各种工艺流程的成本要比非油炸的低10%左右，加上非油炸面的制作设备成本高、费时长等，所以普及程度远不及油炸方便面。 “非油炸”方便面比油炸方便面健康是毋庸置疑的，在产品研发工艺以及市场定位还没有做好充足准备的背景下，作为方便面行业第一个敢吃螃蟹的企业，当年五谷道场提出非油炸的概念似乎有点早。 就目前方便面市场格局来看，康师傅以接近50%市场份额稳居行业老大的地位已成为不争的事实，随着方便面行业增速的放缓，竞争环境日益严峻；来自AC尼尔森的数据显示，2014年上半年，方便面整体市场持续衰退，方便面整体销售额较去年同期衰退1.9%，销售量较去年同期衰退5.9%。 在群雄逐鹿的方便面大战中，想要在短的时间内，扭转战局，对五谷道场来说，只能剑走偏锋。对此，五谷道场总经理靖捷告诉记者：“在我们聚焦渠道战略调整过程中，升级产品结构，让2013年五谷道场平均价格比2012年涨了超过20%，但是市场份额在所有品牌是涨幅最大的，远远高于行业的涨幅，聚焦渠道已经开始显示出了价值。” 作为中粮集团的一个重要品牌，在接盘五谷道场之初，中粮集团高层就曾明确表示，希望把收购五谷道场、涉足方便面作为中粮进入方便食品领域的开始，这不仅是对方便食品行业前景的看好，更意味着中粮将系统性运营品牌消费品放在了打造全产业链终端出口的战略高度。 与此同时，中粮五谷道场也开始试水混合所有制改革。“提起五谷道场，现在大家想的更多是方便面，在我们的市场布局中，未来五谷道场不只是方便面，也会有其他的方便食品进入市场”，中粮五谷道场总经理靖捷对本刊记者表示，未来中粮五谷道场的目标是用三到五年的时间上市，已经在接触新的战略投资者，当然也不排除把五谷道场板块注入中国食品上市公司中去。 无独有偶，今年7月15日，国资委召开发布会称，在国家开发投资公司，中粮集团有限公司、中国医药集团总公司、中国建筑材料集团公司、新兴际华集团有限公司、中国节能环保公司等6家公司开展改革试点。 据悉，作为改组国有资本投资公司试点，中粮集团目前正在制定具体的方案，具体包括国际化的全产业链、引进业外资本、业务板块分拆上市以及引进职业经理人等在内的四大改革方向。对此，中粮集团内部人士解释称，中粮五谷道场目前接触新的战略投资者，也是在中粮集团改革大背景下的顺势而为，但是具体如何进行混合所有制改革还没有最终确定，未来一切皆有可能，目的还是把中粮五谷道场这个品牌做大做强。所以其他品牌只要找到失败原因，就能够反败为胜，步步为营。
