在日常生活中，不少潮州人对经常接触的一些花木果蔬薯类等植物的名称，不甚了了。无妨列举数例，略作解释——
　　长荚豆、荷兰豆和牛豆：
　　潮州人所称的荚豆、粉豆，广州话称豆角，学名为豇豆。
　　潮州人所称的荷兰豆（得名缘于由西洋引种），别名雪豆，番豆，学名为豌豆。
　　潮州人所称的牛豆，通称为胡豆，学名为蚕豆。
　　姜母和南姜：
　　潮州人所称的姜母，通称生姜，学名为姜。
　　潮州人所称的南姜，在《广东中草药》中称大高良姜，学名为红豆蔻。
　　香黄和香黄瓜：
　　潮州人所称的香黄（在潮州方言中也有称香橼、香圆的），乃制作蜜饯“老香黄”的原料，是一种属芸香科植物的果实，学名枸橼；另外，制作“老香黄”的另有一种佛手柑（别名佛手，佛手香黄），是枸橼的变种。
　　潮州人所称的香黄瓜，别名安南瓜，学名为佛手瓜（属植物学上的葫芦科），与上述香黄不同类属。
　　秋瓜、角瓜、吊瓜和毛瓜：
　　这四种瓜同属于植物学上的葫芦科，皆为日常餐桌上的食用蔬菜。
　　潮州人所称的秋瓜，陆丰称水瓜，学名为丝瓜，攀援草本。
　　潮州人所称的角瓜，两广称丝瓜，学名为棱角丝瓜，攀援草本。
　　潮州人所称的吊瓜、刺瓜，陆丰称水瓜，学名为黄瓜。攀援草本。
　　潮州人所称的毛瓜，别名长毛瓜，学名为节瓜，攀援藤本。
　　甘同
　　潮州人所称的甘同、荷兰薯（得名缘于由西洋引种），学名马铃薯，属于茄科植物。
　　斜鹅
　　潮州人所称的斜鹅，梅县人称结粉，原产南美洲，属于植物学上的美人蕉科（多年生草本），学名竹芋。斜鹅的根状茎淀粉蒸制的斜鹅粉条，筋道，柔爽，是入厨的副食品。
　　洋桃
　　潮州人所称的洋桃、洋萄，为岭东著名水果，别名为杨桃、五敛子（见《本草纲目》），属酢浆草科植物，常绿乔木，学名为阳桃。
发布日期：2012-11-29 00:00:00 文章来源：潮州日报