麦芽糖加辣椒调色？有大师这样做的么？【卤菜吧】

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师傅也说不出个所以然来。
他基本一两星期加一次糖色。别说量小。十多口锅。最大的两口两米直径的。当然是老卤。每天麦芽糖和辣椒是必加的。辣椒特殊处理过。煮后用油熬制。没其他着色剂。

送TA礼物

1楼2015-01-02 13:38回复

二荆条辣椒？

IP属地:江苏

来自Android客户端2楼2015-01-02 13:39

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我的就是这样

3楼2015-01-02 13:40

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IP属地:河南

来自Android客户端4楼2015-01-02 13:45

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我要请教你烤鸭问题，昨晚烤得一踏糊涂

来自iPhone客户端5楼2015-01-02 13:48

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