鳝鱼黄瓜汤
鳝鱼400克，黄瓜100克，瘦猪肉100克鸡蛋2个，盐味精，肉汤，油适量。
将黄瓜去蒂，洗净切丝，鸡蛋打入汤碗中，搅匀，倒入炒锅中加油炒成蛋皮，再取出切丝；猪肉洗净切丝；鳝鱼去骨内脏，收拾干净切成丝。锅中加入肉汤烧沸，倒入鸡蛋，黄瓜，鳝鱼丝，加盐味精精煮5分钟即可。
功能：此汤益气养血，美容消斑，适用于气血虚弱所致颜面色素沉着。