【宁武美食】宁武山药蛋最全吃法和做法！！我已经流口水了。。。

3.将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）。 尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块。 葱姜蒜切片。
4.锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸。
炸至金黄色，捞出控油。 六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油。六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉。锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香。放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒。
5. 放入过油肉。放入炸好的土豆片。再放炸过的尖椒块。放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡。装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦！

二、土豆拨烂子
拨烂子，老西儿的美食，它还有个好听的名字-——山花烂漫。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁；
在放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。
　　一盘拨烂子会让你回味无穷！小的时候，每当春天漫天槐花飘香时，我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花，摘满满的一大袋子，回家让妈妈做槐花拨烂子……

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