说到日本的传统食品，除了寿司、进口刺身、荞麦面之外，很多人脑海中都会浮现出那些色彩斑斓、精致可爱的小点心，那就是日本享誉国内外的点心——和果子。

和果子的一个最大的特征就是随着季节的更迭，会有完全不同的种类出现。
春天的花团锦簇，夏天的清凉透亮，秋天的雍容华贵，冬天的清冷高雅……不仅采用的都是当季的新鲜食材，在外观上也竭力给人当季的感受。
可以自己DIY的简单和果子：

■莺饼
莺饼也被称为早春的点心，又软又甜，最适合作为下午茶的零食小吃啦。
做法：
①80g糯米粉加少量温水调成糊，加30g砂糖拌匀。
②面糊用保鲜膜包住后微波炉叮2分钟，取出调至中等粘度。
③菜板上铺一层生粉和绿豆粉，取出糯米团沾满面粉，分成等分。
④每个糯米团内包入一团豆沙，完全包裹后整成椭圆形。
⑤再撒些绿豆粉或抹茶粉即可。

■水仙馒头
外皮透明，适合浸在冰水里吃的和菓子，外形像水珠一般，很适合马上要来的夏天。
做法：
①500ml水、60g淀粉和20g砂糖入锅，小火搅拌至透明膏状，离火。
②每个小碗中倒入1/3淀粉溶液，加20g豆沙团，再倒满淀粉溶液。
③冷却后脱模即可。