食神为什么瘦不下来？

具体操作开始
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆

2,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成．




这个过程有些费力，不过很值得

蛋黄加入三分之二细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀．

加入过筛后的面粉，轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋．



面粉要分多次加入

盛一半蛋白到蛋黄糊中，以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）

再加入另一半

搅拌好倒入电饭锅中，轻晃几下排气．

然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。

忘记说了，面糊倒入锅之前，锅是要刷油的．

完成

开吃前，先耍个帅

明天学学