入夏总是伴随着一场接一场的雨，气温在不知不觉间开始爬升。逐渐步入夏季，对下厨这件事也开始变得倦怠了？其实有那么几种又快手、又清凉的夏季专属料理，既不用苦守在厨房，也不会那么让人烦躁，一起来学习一下吧。
初夏的料理关键词，是清爽和快手。
藜麦水果沙拉
难易度：☆☆
用时：25min
食材：
藜麦250g，菠菜200g，草莓250g，新鲜蓝莓250g，柑橘或橙2个，黄桃1个
做法：
①藜麦洗净，提前浸泡1小时，加清水煮开后转小火，煮15分钟左右。取出沥干后放凉备用。
②取适量橄榄油、调味醋、红糖、大蒜粉、盐和黑胡椒，调匀备用。
③将所有蔬果食材洗净切小块，加入藜麦和调味汁拌匀即可。
清爽系西葫芦寿司卷
难易度：☆
用时：15min
食材：
西葫芦3根，腰果125g，米醋15ml，胡萝卜1根，黄瓜1根，迷你红萝卜2个，牛油果1个
做法：
① 腰果提前浸泡过夜，然后和米醋、盐一起放入搅拌机打成泥。
②西葫芦洗净切去头尾，刨成薄片。
② 胡萝卜、黄瓜、迷你红萝卜和牛油果分别洗净，去皮切块或条。
④西葫芦片平铺，放入所有食材卷起即可。
烤三文鱼配牛油果
难易度：☆☆
用时：20min
食材：
牛油果（稍熟）1只，冰鲜三文鱼2份，青柠2只，橄榄油5g，洋葱=1/4个，食盐适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量
做法：
①三文鱼用厨房纸吸干水分，撒上盐、黑胡椒、辣椒粉和橄榄油，抓匀后冷藏腌制30分钟。
②洋葱切小块，牛油果去皮去核切小块，青柠榨汁。
③洋葱、牛油果、青柠汁拌匀成泥，加适量食盐。
④烤箱预热220度，三文鱼用锡纸包住烤10-15分钟。
⑤烤好的三文鱼配上牛油果泥即可。