海南四大名菜之首，产于文昌市得名文昌鸡。最早出自当地谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡长期啄树籽为食，皮黄且脆，柔嫩且美，骨酥且鲜。文昌鸡体积不大，重约1.5千克左右。海南人传统的吃法是白切，沾佐料食用，入口喷香，爽滑异常。配以鸡油、鸡汤煮的米饭，俗称“鸡饭”甚是好吃！