传统餐饮将死，缓期5年执行”，餐饮业风云多变，2012年国八条之后，餐饮业从高端遇冷，到中端混战，再到全民跑步抢滩大众餐饮，一片红火背后，却是餐饮人的无数哀叹。
　　在历来为兵家必争之地的中原，不仅很多小店、新店纷纷倒闭，不少红火一时的中餐店以及运营了几十年的老店也已易主。
　　更为标志性的是，7月份的最后一天，有豫菜第一品牌之称的“阿五美食” 全部更名为“阿五黄河大鲤鱼”，并由此引发了一场餐饮业的大论战——传统中餐真的不中了吗？
　　中餐洗牌：有的关张歇业，有的改旗易帜
　　如果说2014年餐饮业的关键词是“开开开”，那么2015年的关键词可以用“转转转”来形容。