继续，油酥炒好了，就可以包了，油酥可以多做些，不用天天做，先是把醒好的面放在案板上，擀成薄片，0.5厘米厚，然后刷一层油，【烤鸭油】，为了健康，可以放猪油或植物油，撒一点盐，倒上油酥，一定要摸匀，然后就跟烙饼一样的，从一头卷至另一头，会烙饼的就会这个，面卷直径4-5厘米就好，太粗了，下剂子就大了，接下来就是下剂子，不用刀切，要用手揪，把一个个小剂子，平着压扁成皮，要中间厚些，边缘薄些，把馅料包入，就像包包子，只是不要摺，包好接口处的面疙瘩，一并揪下，这个面儿，就是烧饼的底面，反之就是上面，包好的烧饼，面朝上，刷上蛋液，也可以用水代替，撒上芝麻【芝麻要用事先炒熟的】，撒好芝麻后，压成饼，不要压死了，轻轻的就可以了，直径10厘米左右，就可以烤了，要是用炉子，就先在铁板上烙一会，定型之后，转入炉内烤，大概几分钟，就好了，成品鼓鼓的，外面脆的，里面软的，品相也不错，我们这里卖的挺好的，主要是技术含量低，成本也不高，我们这里一个1.5元，大点的就2元，炉子的要比烤箱的好吃。文笔不好，大家对付着看吧，不懂可以问我，我就是这样学来的，有好的建议随便提。