概述：二泉映月举办千场品茶鉴水活动，旨在选出宜茶之水，一般茶人都将茶作为日常饮水来源，寻找宜茶之水的根本目的是为了寻找优质的日常饮用水，那又是哪些指标影响了水质呢？2015年9月，由二泉映月矿泉水有限责任公司举办的千场品茶鉴水活动正式启动。二泉映月天然矿泉水公司，位于江苏省无锡市，水源地是与天下第二泉同脉的虎头泉，二泉映月在中国率先采用“无臭氧工艺、无菌线灌装”技术，旨在杜绝成品水中的致癌物溴酸盐。首批千场品茶鉴水活动在无锡、江阴、宜兴同时举办，共有5个茶馆参与了此次活动，其中无锡有江苏省茶叶研究所、御茶道茶行和一味禅乐茶书院，江阴丰硕传香，宜兴逸尘轩。此次活动邀请天下茶人，品鉴不同水种对茶汤滋味、香气和汤色的影响，由此选出宜茶之水。我国古代就有斗茶的风俗，通过竞赛方式评定茶叶质量优劣和沏茶技艺的高下，苏东坡就曾对盛行岭南惠州一带的“斗茶”有“岭外惟惠俗喜斗茶”的记述。沏出好茶，除了茶本身，影响茶口感最主要的原因，还有水的的选择，自古茶人便认为水为茶之母。
不同的水对茶的影响不一为了使整个过程尽量不受各种外界元素干扰，二泉映月选用了审评杯组法，由江苏省茶叶研究所提供红茶、绿茶，一样的茶具、一样的冲泡水温和一样的泡茶时间，避免其他外界因素带来的干扰。
两周时间内，此次品茶鉴水活动共举办了二十场，累计参与人数一百人，累计评价次数达到四百次。茶友普遍反映，通过鉴水活动，可以很轻易地分辨出不同水对茶汤的汤色、滋味、香气有很明显的影响。纯净水泡出的茶汤色寡淡、香气清淡、口感苦涩。二泉映月天然矿泉水泡出的茶汤色清亮、香气浓郁、口感绵柔，可以使茶更耐泡，对茶的汤色、滋味、香气都有提升。影响水质的要素
千场品茶鉴水活动是从感官上认识何种水更为宜茶，真正影响茶汤品质的还需要理性的指标参数，以下是六项指标可能会影响茶汤品质的指标。
常规项目 二泉映月 有害项目 二泉映月 有益项目 二泉映月
pH值 6.99 铅 0.003 偏硅酸H2SiO3 29.2
钠Na+ 2.86 锰 0.0046 锶Sr 0.058
钾K+ 2.01 化学耗氧量 0.6 锂Li 0.0028
钙Ca+ 16.5 硝酸盐 7.11 锌Zn 0.03
镁Mg+ 4.9 氟F- 0.12 硒Se 0.001
溶解性总固体TDS 70-110 镉 <0.0002 碘I 0.012
碳酸氢根HCO3- 37.3 溴酸盐 0 钒V 0.0021
硫酸盐SO42- 27.4 铜Cu 0.0067
总硬度 61.4 汞Hg ＜0.0001
矿化度 88-128 银Ag ＜0.001
2014年二泉映月质检报告1、溶解性总固体中国生活饮用水卫生标准GB5749规定溶解性总固体（TDS）≤1000mg/L。美国饮用水标准规定溶解性总固体（TDS）≤500mg/L.宜茶实验结果表明，溶解性总固体对茶汤的品质有影响，但具体影响到何种程度，有待进一步探讨。2、美味指标水的口感由“美味指标”决定，“美味指标”规定矿化度为30-200mg/L，硬度为10-100mg/L。
3、钙镁离子比例人体内钙镁离子比例3:1。水中钙镁离子比例接近3:1，人体更易吸收。二泉映月符合钙镁离子黄金比例，是更好的水。钙镁离子是否影响茶汤，则有待研究。4、钠离子含量国际上低钠水规定钠离子含量低于20mg/L，至于钠离子含量低到何种程度更宜茶，需要继续实验对比。5、五项有害指标WHO研究显示，敏感人群（孕妇、婴幼儿、儿童少年、老年人）对水中污染物高风险。为敏感人群选择饮用水时，要特别注意五项有害指标（铅、镉、锰、硝酸盐、化学耗氧量）应低于全球最严标准。茶是主要饮用水源，对饮水安全有要求的人应注意五项有害指标。6、溴酸盐安全饮用的第二个前提是无溴酸盐。天然水和天然矿泉水中普遍含溴，溴对人体有益，使用臭氧杀菌会将溴氧化成溴酸盐，造成溴酸盐超标的结构性风险，选水时要特别注意。千场品茶鉴水活动还在持续进行中，是否还有其他影响茶汤品质的指标，需要大家一起发现，因此二泉映月公司搭建了品茶鉴水的平台，供茶人品茶斗水，希望能发现到底是何种因素影响了茶汤的品质，上海、南京场的活动也将陆续开放。