啤酒有酵母味道：啤酒主发酵结束，要及时排掉酵母。当啤酒中没有酵母需要的营养时，酵母开始沉淀、休眠、衰老、死亡、自容，酵母细胞中内容物析出，必然要产生强烈的酵母味，啤酒长期处在高温状态加速酵母衰老。
装瓶时尽量减少酵母数量。