这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。

那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快

其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。有人摘菜~有人洗碗盘~

有人切菜、配菜~有人盛菜、装盘有人端菜

流水席太爽了

杀猪
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~

现在都图省劲，一般都去饭店了
岁月是一场有去无回的旅行 好的坏的都是风景

我们晋州大都还是吃大锅饭

农村不少还是这种排场。