冬天里没有羊肉就会缺少一种味道，而且无羊肉就无冬的味道。形容味道的词语甚多，大抵来说是围绕着两个字展开的：“鲜美”，其他形容词紧紧团结在以鲜美为中心的味觉体系中动摇。而“鲜美”这两个字又是以“羊”为中心旋转，鱼羊为鲜，羊大为美。
　　
　　天下最好吃的羊肉在陕北，陕北最好吃的羊肉数横山而衡山最好吃的羊肉就是衡山玉福龙羊肉。
　　
　　横山独特的地理位置优势以及植物类，使生产的羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值高，食用后具有强身健体、补肾壮阳之功效。同时，植物中富含中药材，羊采食后可预防疾师的发生，其中百里香、多葱、铁杆蒿、沙葱、地角、沙蒜、香艾等60多种香草，以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆使衡山玉福龙羊肉香味十足，细腻无膻。
　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强生”，冬季人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬至吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，吃一会衡山玉福龙羊肉实在是一举两得的美事。