1避免高血脂,不等于禁食肉类
高血脂又叫高血脂症,是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高,或者血脂水平的变化超出了正常范围。高血脂症患者除了要服用他汀类药物来降血脂外,在饮食上也要特别注意。
“我经常碰到一些高血脂患者，特别是女性,饮食上很节制，以为只要吃素就能控制血脂，这是个误区。”营养专家解释道，素菜脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康。
然而,因为纯素菜较荤菜类口味差,烹饪过程中,一般多用油多放调料，以增加素菜口感。这样一来,不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪,引发多种疾病。
其实,这样的例子不少。你可能发现了，身边有不少长期吃素的人反而比较肥胖。“肉食不是百病之源,素食不能防百病，关键看怎么吃，吃多少。”
2怎样预防高血脂?
1)、盐分摄入不超过6g/每日。过量摄入食盐不但易引发高血脂,也容易引发高血压、心脏病。
2)、多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白,而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
3)、多食用蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)、粗粮(粗粮食品)等,保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素(维生素食品)B6等丰富的食品。
4)、用植物油烹调,尽量减少动物油(油食品)脂摄入。
5)、控制热量的摄入。每人每天的热量摄入应控制在294卡/公斤体重内，折合主食每天不宜超过300克；
控制动物脂肪和胆固醇的摄入量也应十分严格，每人每天不宜超过300毫克，尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过一个，或2―3天吃一个鸡蛋。
应提倡吃含有花生油的植物油。宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等。