這幾天完成了英式傳統吐司、法式麵包的製作，
原來材料比想像中簡單，
1.高筋麵粉
2.少量酵母
3.糖
4.鹽
5.奶油
6.檸檬汁
7.水或牛奶
七道魔法就能做出外脆內軟、有嚼勁、香味四溢的麵包，
對比家裡樓下麵包店裡琳琅滿目看起來非常好吃的麵包，
還有近期流行的麵包機所烘焙出來的麵包，
這款標榜純正、全手工的獨家麵包，
已成為「Jackie的麵包咧？」最大特色了（哈哈~）
曾經我也跟過麵包師傅當起學徒揉麵團，
但家裡沒有辦法像麵包店有各式各樣製作麵包的器具，
只能利用簡單的小型烤箱慢慢試驗、調整，
按照份量比例準備材料、揉麵團、發酵、計算烘烤時間...
恍惚間好像麵包師傅就站在一旁監督、提醒，
聽到烤箱發出「叮～」一聲，
興奮的拿出熱騰騰的麵包，
看起來和麵包店裡烤得很相似啊～
一刀切開麵包和吐司，一陣麵粉香味撲鼻，
這是最接近食材的原味。
在“味覺”還不知道之前，“嗅覺”、“視覺”已得到滿足，
不用搭配奶油、果醬，一口咬下清淡清爽的滋味，
馬上擁有了最開心的早餐時光。
看似越簡單的步驟，做起來越難讓人滿意，
膽大心細，反覆的去實驗，
才有可能做出簡單、美味的手工麵包。
