一、营养成分
1、维生素
首先就是维生素，维生素在大麦若叶青汁中的含量到了让人惊奇的地步：道田大麦青汁粉中维生素C的含量是菠菜的3倍，维生素B1的含量是牛奶的30倍，菠菜的10.75倍。维生素B2的含量是菠菜的9.2倍，更是相当于西红柿的130多倍！
除此之外，青汁粉中还含有维生素B6、泛酸、叶酸、叶黄素、维生素E、胆碱等，含量如此丰富，自然界中除了大麦嫩苗，很难找到其他的了。
2、矿物质。
大麦青汁粉中含有的矿物质包括钾、钙、镁、锌、锰等珍贵的矿物质。这些矿物质对于人体新陈代谢、造血、骨骼健康都有至关重要的作用。比如缺铁，就很可能导致贫血、体力下降，缺钙容易罹患骨质疏松，还会诱发儿童多动症；缺乏镁，容易导致高血压。道田大麦若叶青汁中均衡且丰富矿物质含量，每天饮用一小包，基本可以满足我们人体所需。
3、蛋白质
大麦苗粉中蛋白质的含量，大概为每100g超过20g植物蛋白，吸收率可以高达90%以上，所以大麦苗粉不光蛋白质含量高，而且易吸收，利用率高。
4、活性酶
活性酶是支配一切生命活动的重要物质，生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程、时细胞赖以生存的基础。大麦大麦若叶青汁中含有大量的SOD。日本株式会社分析，大麦若叶青汁中的SOD活性值经历8次分析之后，1g大麦嫩苗汁粉含有3000至4000单位的SOD。
5、植物黄酮
大麦若叶青汁中含有一种具有强力抗氧化的植物黄酮类物质，抗氧化能力远远超过维生素E以及胡萝卜素。对紫外线的抗氧化作用比维生素E抢500倍，比维生素C强200倍。可以保持皮肤的年轻状态，起到美容养颜的效果。